黄骨鱼身上的黄怎么洗,汪丫鱼外面的黄皮要洗掉 _黄骨鱼

汪丫鱼外面的黄皮要洗掉吗不用，外面的黄是黄颡鱼皮肤中分泌的黏液，可食用。
黄颡鱼的黄色粘液带有较重的腥味，而且一煮就烂成一团，粘呼呼的实在影响美观，所以很多人用黄颡鱼做菜喜欢把它清理掉。
把杀好的黄颡鱼放在小盆里，撒上盐稍微腌一会，然后放在流水下边冲洗边揉搓，很快就把黏液清理干净了。

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营养作用：
黄颡鱼（又名黄骨鱼、黄辣?。┤庵氏誓凵俅?，味甘性平，能滋补健脾、养阳醒胃、利水化湿，对产妇还有生乳通乳的功效。
黄颡鱼非常适合夏季消耗大、气血不足、着凉感冒、胃口难开的人作药膳用。生姜辛温，主发散走窜，能解表发汗、祛湿散寒、温中止呕、增进食欲。
以上内容参考：
怎样才能清洗干净黄骨鱼呢1、由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处理黄骨鱼时要格外小心，要防止被刺伤。

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2、准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上。

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3、右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉。

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4、露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。

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5、如果不想自己动手，也可以请鱼档的老板帮忙处理后，拿回家再稍微洗洗血污就可以做菜了。

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黄骨鱼的粘液要洗掉黄骨鱼外面的粘液可以不用洗掉，如果不喜欢也可以洗掉，这样可以减少黄骨鱼身上的腥味，减少细菌。可以用一定温度的热水直接冲洗鱼身，这样可以有效的去除粘液，还能去除鱼身上的腥味。
黄骨鱼

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可以在黄骨鱼的身上撒上少许盐，等几分钟之后用水冲洗干净，这样也可以去除鱼身上的粘液。
黄骨鱼比较多栖息在缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
黄骨鱼在自然条件下通常以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼阶段以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。
怎样去除黄刺鱼的粘液去除黄刺鱼粘液：
1、放面粉揉一下再用清水洗净即可。

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2、用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除鱼腥味。

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3、只要撒少盐上面，腌制5分钟后用清水冲洗干净，就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液。

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扩展资料：
黄刺鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜等10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的w-3、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸。
各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。黄刺鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。
黄刺鱼可做清蒸黄刺鱼、红烧黄刺鱼、黄刺鱼炖豆腐、黄刺鱼烧茄子等菜品。
参考资料：
【黄骨鱼身上的黄怎么洗,汪丫鱼外面的黄皮要洗掉】

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