紫甘蓝是什么,紫甘蓝是什么东西 _甘蓝

紫甘蓝是什么东西紫甘蓝是一种洋白菜，但比普通绿色卷心菜更有营养
甘蓝的营养价值很高，而且是一种天然的防癌良药，所含的维生素比番茄多3倍，维生素U在绿色蔬菜中居于首位，维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅，还含有多量的维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用。

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什么是紫甘蓝您好
就是我们平常说的紫包菜
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。
它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，目前在我国大部分地区都有种植。紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜之一。

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紫甘蓝是什么东西图片1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝拌豆腐丝

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原料：紫甘蓝150g，豆腐皮50g，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，白醋，白糖，盐。做法：1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时2、豆腐皮洗净，切成丝3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起5、开火，稍有，把花椒炸香捞出6、葱末和干辣椒放到油里，炸香7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
麻油紫甘蓝

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原料：紫甘蓝半颗，麻油一大匙，盐1/2小匙+1/4小匙，芝麻适量，鸡粉1小匙。1、紫甘蓝切成细条，用清水洗净2、小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中3、把水淋净后放入大碗内调味即可。
炝拌粉丝紫甘蓝

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原料：紫甘蓝，粉丝，香菜，盐，白糖，白醋，蒜末，葱花。1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分3、蒜切末，葱切葱花4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀5、锅中放少许油， 5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀6、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用。
紫甘蓝的功效与作用、禁忌和食用方法一、紫甘蓝的简介
【紫甘蓝是什么,紫甘蓝是什么东西】紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
二、紫甘蓝的功效与作用
1、甘蓝具有提高人体免疫功能的作用。常吃甘蓝还可以促进骨骼发育，防治骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

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2、紫甘蓝具有重要的保健作用。是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C ，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。
3、甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复。

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