河豚皮上的刺怎么弄掉,河豚的皮有刺怎么处理 _河豚

河豚的皮有刺怎么处理(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。
(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。
河豚皮上的刺怎么去掉视频河豚肚皮上才长有沙刺，带刺的肚皮一般都不吃，连皮带刺一块割掉，其他地方的皮仅可食用；
河豚身上的刺怎么去掉只要完好的皮屑拔！
先冷冻，再热烘。等皮软了，拔！雁过拔毛哇.小心刺手哦。或者用擀面杖逆刺推。
河豚皮上的刺怎么弄掉视频1、河豚肚皮上才长有沙刺，带刺的肚皮一般都不吃，连皮带刺一块割掉，其他地方的皮仅可食用。食用河豚外皮时将外皮翻过来卷着食用，这样才能避免被河豚尖刺刺伤。河豚鱼的鱼皮中含有大量的胶原蛋白，营养丰富。
【河豚皮上的刺怎么弄掉,河豚的皮有刺怎么处理】2、河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。腌制后俗称“乌狼鲞” 。卵巢可提制河豚毒素结晶，供医药用。河鲀鱼体内富含DHA、EPA和人体必需且不能自行合成的八种“氨基酸”及多种微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、锌等元素的含量高于甲鱼和海参。安全食用河鲀，具有增强人体免疫力、补脑健脑、提高视力、抑制肿瘤等作用。此外河鲀鱼还有健胃养胃功效。亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河鲀；凡品尝过的人都赞美道：“不吃河鲀，不知鱼味。”食用河鲀肉，除品尝其鲜美外，还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。食用河鲀，首先要使肌肉保持新鲜，加工处理要极为严格。方法是沿脊骨剖开鱼体，将皮肤撕下，砍掉头，挖去内脏，将鱼肉在清水中反复洗涤，彻底清除血液方可食用。
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