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【怎样煮汤圆 怎么做汤圆好吃】汤圆是中国的传统小吃，自制汤圆馅可以根据自己口味掌握甜度，自制汤圆皮要做到Q弹好吃，皮薄馅大，用对方法很重要 。◆汤圆皮的水温非常重要，75-80度，太低不容易糊化延展性不够，太高面团容易黏手 。没有温度计的话，就是水烧至冒小泡泡就差不多了 。
By zz柠檬t 【豆果美食官方认证达人】

• ○汤圆馅
• 黑芝麻、花生、核桃 共145克
• 白砂糖 25克
• 黄油 50克
• 蜂蜜 10克
• ○汤圆皮
• 水磨糯米粉 100克
• 木薯淀粉 10克
• 白砂糖 10克
• 80度水 70-75克
• 椰子油 5克

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1、先来准备馅料 。

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2、黑芝麻、花生、核桃炒熟，花生去皮，倒入搅拌机中，加入25克糖，一起打碎 。

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3、加入融化的黄油，也可以用猪油 。

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4、加10g蜂蜜拌匀，没有的也可以不加 。

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5、拌匀的馅料放冰箱冷藏半小时，再按自己需要的大小搓成球后，放冰箱冷冻 。

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6、拌匀的馅料放冰箱冷藏半小时，再按自己需要的大小搓成球后，放冰箱冷冻 。

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7、下面来做汤圆皮，糯米粉、木薯淀粉、糖混合均匀，加入80度的水，揉成面团 。

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8、加入椰子油，移到面板上，像搓衣服一样单独揉搓 。

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9、直至面团把油全部吸收，并有很好的延展性 。

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10、10克皮包5克馅，用虎口往上推的方法包，具体手法见视频 。

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11、汤圆水开后下锅 。

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12、煮至浮起后再煮2-3分钟 。
1.搅拌机打的馅料颗粒感十足，喜欢细腻口感的用破壁机打细一点 。喜甜的加大糖的量，喜欢流动的馅料的加大油的量 。2.汤圆皮的延展性决定包起来轻松与否，注意水温75-80度 。3.揉面的时候戴上手套更好操作 。
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