【西葫芦虾仁怎么炒最好吃 虾仁怎么炒最好吃】在四川这个内陆地区来说，常见的虾仁都是一些冰冻虾仁 。虾仁作为一种日常生活里常吃的食材，由于冰冻的原因让很多人心里很不爽，一个虾仁一层冰，剥掉冰层的虾仁，本来是一件很正常的事情，可是让人不爽的是：这层冰实在让人伤不起啊，一个冰冻虾仁包含的冰层起码是整个冰冻虾仁的三分之二，剩下的三分之一才是虾仁 。这层冰就有点贵了，有时候想吃点虾仁，看见了这层冰，只能望冰止步了 。尽管冰层厚，价格高，可也挡不住美食对人的诱惑 。
夏季，虾仁在四川很受欢迎，卖的很火爆 。因为夏季里的口味很清淡，而虾仁做的美食都是一些很淡的美味，所以在夏季里，虾仁在四川这个内陆地区来说很受欢迎，常用来炒个各种各样的美食 。你喜欢用虾仁炒什么样的美食呢？怎样炒呢？在我们家喜欢用虾仁与鸡蛋搭配，做一盘鲜香美味的《虾仁炒鸡蛋》，营养非常棒的家常菜 。
~~~~~《虾仁炒鸡蛋》之背景故事~~~~~

文章插图
《虾仁炒鸡蛋》这道菜是我去广东，在广州吃过的一道美食 。前年，在广州亲戚家做客，他带我们去下海鲜餐馆 。一个靠着很大糊的餐馆，叫什么记不得了，只知道生意好到爆，一个偏远的卡卡角角（番禺那边），居然是满堂 。这家餐馆的特色菜之一就是《虾仁炒鸡蛋》 。可能是因为以前没这样吃过吧，这道菜让我的记忆很深 。回来之后，专门研究学习了一下这道美食《虾仁炒鸡蛋》 。《虾仁炒鸡蛋》的做法并不复杂，做起来相对来还说还说比较容易的 。不过由于我们这里只有冰冻的虾仁，所以做出来口感稍微差上一丝 。如果选用活虾剥的虾仁口感就更好了 。那么咱们应该怎样做这道美食呢？
~~~~~《虾仁炒鸡蛋》之营养知识篇~~~~~
虾仁：虾仁是以活虾味原材料剥出来的食材，肉质软嫩清爽 。是一种非常容易消化的食材，老年人和小朋友均能很好消化的食材之一 。虾仁是一种脂肪含量低，蛋白质高的食材 。同时，虾仁里的钙、镁等微量元素很丰富，虾仁补钙的效果非常好，虾仁里的镁元素很高，镁元素对心脏的活动很好，可以保护心脑血管的循环 。虾仁还有一个很不错的好处，就是表面那层红膜似的东西，是一种很不错的抗氧化的东西，在它的帮助下，钙镁才能被人体更好的吸收摄取 。
鸡蛋：鸡蛋是一种家庭常备食材，好处很多 。大家都是每天煮个鸡蛋吃，就能很好的补充各种营养物质 。鸡蛋含有的蛋白质几乎全部都能被人体所吸收，也是人体所需要的营养成为 。另外，鸡蛋里的卵磷脂也要值得提一下，对神经功能有好处 。
~~~~~《虾仁炒鸡蛋》之烹饪做法~~~~~
主要食材：一碗解冻之后的虾仁、4个鲜鸡蛋 。
调味食材：几根小葱、一小块老姜、少许花椒面（个人口味，选用）、芡粉少许、生抽少许、一小勺清水、一小勺盐、适量植物油 。
制作方法：
1、把虾仁解冻之后，清洗干净，稍微切一下，切成两节或者三节 。几根小葱清洗干净，切成葱花 。把老姜洗净剁成细末 。
2、把鸡蛋打入碗里，加一小勺清水充分搅拌均匀 。
3、起锅烧水，放入虾仁焯烫一下，捞出来，放入碗里晾凉，放入一小勺生抽、少许花椒面、少许芡粉抓匀 。
4、起热锅，放入适量植物油，放入姜末、葱花炒出香味，放入虾仁翻炒均匀，再把蛋液放入锅里，煎成定型，最后加入一小勺盐炒散炒匀，出锅即可 。
~~~~~《虾仁炒鸡蛋》之你问我答~~~~~

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