维生素a的食物来源是什么,维生素a的最佳食物来源是动物肝脏 _维生素

维生素a的最佳食物来源是动物肝脏动物性食物来源中的维生素A分为维生素A1和维生素A2 ，维生素A1主要存在于海水鱼和哺乳动物的肝脏中，活性高；维生素A2主要存在于淡水鱼的肝脏中，活性比较低，所以动物性食物来源中说到的维生素A一般指的是维生素A1，例如鱼肝油。植物性食物来源中的维生素A主要指的是β-胡萝卜素和其他胡萝卜素，β-胡萝卜素和其他胡萝卜素在人体内酶的催化下可以转变成视黄醛，而视黄醛在视黄醛还原酶的作用下可以被还原成视黄醇，也就是维生素A，而在胡萝卜素中β-胡萝卜素转化成维生素A的效率是最高的，所以植物性食物来源中一般胡萝卜素指的就是β-胡萝卜素。
胡萝卜
人体眼睛的光感受器是视网膜里的锥状细胞和杆状细胞，在锥状细胞和杆状细胞中含有感光色素视紫蓝质和视紫红质，视紫蓝质是感受强光的，视紫红质是感受弱光的，这两种物质都是由视黄醛和视蛋白组成的，所以维生素A有保护视力的功效。
维生素A与夜盲症相关，那是因为视紫红质在经受到光照之后，组成视紫红质的视黄醛异构成了反视黄醛，反视黄醛和视蛋白分离，视紫红质也就消失了，这个时候如果进入阴暗的地方，由于能够感受弱光的视紫红质消失了，这样人在阴暗的地方就看不清东西了，而如果人体内中含有充足的维生素A，就能很快的与视蛋白构成视紫红质，因此短时间的恢复之后在阴暗的地方也能够看见了，但是如果人体内的维生素A不充足，那么再次组成视紫红质的时间就会被延长，在阴暗的地方就会长时间的看不见，严重缺乏维生素A的就有可能会导致夜盲症。
维生素a的主要食物来源动物肝
鱼肝油
鱼卵、全奶
蛋黄
正确答案：动物肝,鱼肝油,鱼卵、全奶,蛋黄
维生素a的最好食物来源是什么您好~
维生素A在人体内的重要作用，如它的名字“A”——第一名。维生素A，又名视黄醇，是维持体表皮肤和脏器粘膜健康的重要物质，是决定眼睛在暗光下视力好坏的关键，是人体免疫力的重要影响因素，是促进骨骼系统和生殖系统发育的核心物质，还具有抗癌作用。
人体所需的维生素A，除了可以从动物性食物(如鱼、肉、蛋、奶等)直接摄取外，还可以由植物性食物(蔬菜、水果、全谷等)中的β-胡萝卜素转化而来。其中，食物中的β-胡萝卜素在肠道的吸收率约为1/3，其中约1/2(此比例还与体内维生素A的总体水平有关)可以转化为维生素A(视黄醇)，故通常认为：β-胡萝卜素转化为维生素A的效率是6：1 。
这一比例很容易给人造成一种误解：摄入β-胡萝卜素不如直接摄入维生素A有效，实际情况并非如此。有充分的证据表明，摄入β-胡萝卜素后，其转化为维生素A的效率是充分的，足以满足人体对维生素A的需要，基本可以代替维生素A的摄入。
最为关键的是，那些没有转化为维生素A的β-胡萝卜素，还具有其它重要生理功能，如具有抗氧化作用，是一种有效的捕获活性氧(自由基)的抗氧化剂，对防治脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。换言之， β-胡萝卜素不但可以转化为维生素A，发挥维生素A的作用，还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。因此，那些富含β-胡萝卜素的食物，如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类、苹果等水果才是维生素A的最佳来源。
相比较而言，动物肝脏及其它内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物，并不是维生素A的最好来源。因为它们普遍含有较多胆固醇或饱和脂肪，以及其它安全隐患。所以，为增加维生素A而多吃猪肝并不明智。
希望对您有帮助…………
维生素a的来源有哪些维生素A广泛分布于动植物食品中：
富含维生素A（视黄醇）活性形式的动物性食品，
含有维生素原β胡萝卜素的植物性食品。

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动物食品：
活性维生素A（视黄醇）的来源是肝脏，鸡蛋，黄油，奶酪，全脂牛奶，海鱼，肉等。让我们阅读一些重要的事实-
牛肝-肝是其活性形式（视黄醇）中维生素A的最丰富来源。这是可用的最营养密集的器官肉之一。研究表明，只有100克肝脏可提供每日建议维生素A值得1049％。
脐带肝油-一茶匙的脐带肝油提供您每日维生素A含量的150％。脐带肝油仅应在未经加工且未经热处理的情况下购买。

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鸡蛋-鸡蛋中也存在维生素A（视黄醇），尤其是在蛋黄中。一个大鸡蛋提供您每日维生素A价值的17％。
黄油-一汤匙黄油含有每日维生素A含量的11％。
植物食品：
维生素A的最便宜的来源是绿叶蔬菜，如菠菜和苋菜被大量普及的性质全年发现的。绿叶越深，其胡萝卜素含量越高。大多数绿色和黄色水果和蔬菜（例如木瓜，芒果，南瓜）和某些根类（例如胡萝卜）中也存在维生素A 。最重要的类胡萝卜素是具有最高维生素A活性的β-胡萝卜素。让我们阅读一些重要的事实–
胡萝卜素在小肠和肝脏中转化为维生素A（视黄醇）。不幸的是，仅β-胡萝卜素的摄入量的3-6％被转化为活性形式。

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还应注意的是，在营养不良的儿童和腹泻的儿童中，这种作用的执行效果较差。
芒果-一种中等大小的芒果每天含有20％的维生素原A（β-胡萝卜素）。
羽衣甘蓝-羽衣甘蓝是地球上营养最丰富的超级食品之一。它还含有抗氧化剂，一杯可以提供您每日维生素A含量的98％。
南瓜（冬南瓜）-一杯煮熟的南瓜或南瓜含有您的每日维生素A的62％。
散叶甘蓝（Collard Greens）-一杯煮熟的羽衣甘蓝含有您每日维生素A含量的80％。

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胡萝卜：一根中等大小的胡萝卜所含的维生素D含量为每日维生素原A（β-胡萝卜素）的44％，还含有许多其他重要营养素。
甘薯：一杯煮熟的甘薯含有每日维生素原A含量的204％。
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