肘花火腿怎么做好吃,双汇肘花火腿怎么凉拌 _肘花

双汇肘花火腿怎么凉拌

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超市都有卖的这种火腿，回来是可以直接食用的，但是打开后外面有一层透明的膜，大家记得拿掉

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之前都是切片，看到家里有这种可以切除狼牙土豆类似的刀片，就想着尝试看看能不能切火腿试试

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切好了，感觉还可以。切的时候大家注意手，切薄一点更入味。没有这种刀片的直接切薄片就可以了。

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这个是调味是自己想的，蒜末加干红椒碎，辣椒面也可以，用热油泼上去，其他的不用放，调菜特别有胃口，各种凉菜适用哈

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家里有葱丝就用葱丝了，用黄瓜代替味道会更好一点。就不出门买了，不给国家添麻烦，哈哈

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耗油，生抽，香醋，香油都放一点，少许就可以了，看自己加的配菜的量和自己的口味，加完之后也可以尝尝再调整。

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最后撒上白芝麻装饰就可以啦?。∷崂惫?nbsp;，非常下饭。配酒也非常棒哦?。?
肘花火腿怎么做好吃家常菜肘花厚切片

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蒜姜切沫，小西红柿切碎

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锅下油，放蒜姜沫，炒出香味，再下西红柿炒成酱

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将肘花放盘中摆齐，将刚炒好的酱均匀浇到肘花上

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蒙上保鲜膜，放入高压锅中蒸十五分钟，先大火烧开，再改中火

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取出即可食用

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肘花火腿怎么做好吃家常菜主料
肘花火腿1根
小西红柿4个
辅料
味精1g
老姜1颗
盐1g
蒜瓣3颗
步骤一
1.肘花厚切片
步骤二
2.蒜姜切沫，小西红柿切碎
步骤三
3.锅下油，放蒜姜沫，炒出香味，再下西红柿炒成酱
步骤四
4.将肘花放盘中摆齐，将刚炒好的酱均匀浇到肘花上
步骤五
5.蒙上保鲜膜，放入高压锅中蒸十五分钟，先大火烧开，再改中火
步骤六
6.取出即可食用
1、肘子洗净，去除猪毛；
2、锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；
3、将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛；
4、用刀把肘子从一侧剖一刀，为了更好的入味；
5、炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色；
6、冲入一大碗开水，即成糖色水；
7、把糖色水倒入一个大锅中，加入适量开水，再放入肘子；
8、加入葱姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面酱，再加入料酒和白酒，最后加入老抽；
2.
9、大火烧开，转小火，1小时后加盐；
10、加盐后再炖1个半小时，至肘子软烂，中间轻轻翻动肘子几次，防止糊锅；
11、趁热取出炖好的肘子，去掉骨头，肘子非常软烂，骨头很轻松就可以取出；
12、把肘子肉皮朝下放在保鲜膜上，趁热卷起，一定要卷得紧一些；
13、卷好的肘子放凉后再放入冰箱冷藏几小时切片食用。
自制水晶肘花火腿的做法自制肘花的做法
·配料:
两只猪后肘子，黑毛猪的。
·操作:
把肘子上的余毛拔干净。
剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
最后一刀，刀起骨肉分离。
完整的骨头和肘子。
自己炒制的五香椒盐。
把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。
整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。
放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。
煮好了，捞出来。
切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
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