疫情放开，补充蛋白是关键，5样优质蛋白要多吃，或有助于强体质 _豆腐|豆干|韭菜|新型冠状肺炎

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张文宏在近日的采访中表示：奥密克戎变异株“会咬人” ，但主要“咬”的是老年人，因为老年人群普遍普遍免疫力低、有基础病。针对这种现象，最好的办法就是加强营养，营养是救治感染病的基础，营养跟得上抵抗力才强，这其中最重要的营养是蛋白质。

从疫情爆发至今，张文宏一直在强调蛋白质的重要性！冬季寒冷、是流感高峰期，蛋白质一旦摄入不足，病毒就会乘虚而入。目前，补蛋白是重中之重，这5样优质蛋白食物，建议特殊时期经常吃，提高自身免疫力，舒舒服服过大年。
一、豆干推荐做法：【韭菜炒豆干】

1.韭菜择洗干净，控干水分切成段，把韭菜叶和韭菜杆分开；几片豆干，切成细条；再切一点红椒丝，来搭配颜色。

2.烧点开水，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干汆透、变软以后捞出来控水。

【疫情放开，补充蛋白是关键，5样优质蛋白要多吃，或有助于强体质】3.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，倒入豆干开大火爆出豆香味，加入食盐、白糖、蚝油、生抽，大火翻炒给豆干入味。然后放入韭菜杆，大火炒断生再放入韭菜叶，菜叶和菜杆分开炒，生熟一致、好吃还不容易出水。

4.最后放入红椒丝快速翻炒几下，淋入一些水淀粉让调料更好地包裹在食材上面，翻匀后就美味即成。

二、豆腐推荐做法：【砂锅豆腐】

1.老豆腐300克，切成2厘米左右的豆腐块；五花肉切成薄片、增加香味；洋葱切片，胡萝卜、芹菜都切段；另外切点葱段、姜粒，抓入一个八角备用。

2.砂锅中加入食用油，油烧热以后放入肉片和葱姜蒜、八角一起煸炒，把料头炒香，炒出肉片中的肥油。

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