萝卜干怎么腌好吃又脆,萝卜干怎样腌又脆又嫩 _萝卜

腌制萝卜干需要仔细掌握以下几个步骤，才能保证腌出好吃又脆的萝卜干：
1. 选好材料：选择新鲜、肉质紧实的萝卜，颜色要鲜艳，没有破损和腐烂的痕迹。此外，一定要选择无污染、无农药的旱玉米粉。
2. 切好萝卜干：将萝卜切成条状或块状，并在表面用刀切上几道口子，增加表面积，便于腌制时入味。
3. 腌制液的准备：将适量盐、糖、鸡精或味精和五香粉等调味料混合在一起，加入清水煮沸后待凉，调成咸度过卤水。
4. 腌制：将切好的萝卜干放入准备好的腌制液中，浸泡1-2个小时，根据个人口味可以多浸泡一段时间增强口感，够咸就不需要加盐。
5. 烘干：将腌好的萝卜放到通风、干燥的地方晾干，直到表面变干，以便去掉多余的水分，然后分批放入70℃左右的烘箱中烘烤1-2小时左右，直到干燥度符合要求，表面呈金黄色即可。
6. 存放：将晾干和烘烤好的萝卜干放到容器中密封保存，以免受潮变软。
以上步骤需要认真操作，才能制作出好吃又脆的萝卜干。
萝卜干怎样腌又脆又嫩萝卜干又脆又嫩的腌制方法：
食材：白萝卜、盐、白糖、辣椒面、五香粉、鸡粉、红油、香油、花椒面。
1、先把白萝卜清洗干净，然后切成长条，然后放在盆中，加大量的盐腌制1天，把白萝卜条腌制水分，变得很软。

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2、接着把白萝卜条的水分挤干，然后放在讨厌底下晾晒，晒个两三天，把水分晒干，变成淡淡的黄色，晒干后就可以装起来保存了。

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3、腌制的部分可以不用晒那么干，不然要重新浸泡，如果是非常干的萝卜条，先用温水浸泡开。

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4、然后挤干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺鸡粉、1勺红油和1勺香油搅拌均匀。

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5、拌好后装入干净的瓶子里，密封好，腌制两三天，腌制入味，就可以食用了。

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温馨提醒：
腌萝卜干也可以保存很长时间，但是最好吃的就是腌制一个月左右了，腌制太长时间，虽然很入味，但是口感不好。腌制品虽然好吃，但是少量为主，作为开胃小菜，早上喝粥来一点，白米粥也可以很美味。
怎么腌制萝卜干又脆又好吃视频方法如下：
用料：白萝卜 2个、盐适量、自制剁椒辣酱 5大勺。
步骤：
1、白萝卜洗净，擦干水分。

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2、白萝卜切条，撒适量盐。

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3、腌两小时，杀出水分。

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4、阳台上晾干水分，需要3-7天，中间要翻动萝卜条。

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5、晾好后，再用清水洗一下，晾干水分待用。

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6、使用自制剁椒辣酱。

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7、辣酱放入萝卜条中。

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8、将萝卜条和辣酱翻拌均匀，放入冰箱。

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腌制注意事项
在腌制萝卜干的过程中，还有一些需要注意的地方，如果在晒萝卜的时候，出现阴雨天，一定要立刻把萝卜收回到储存罐中，以免滋生的细菌感染到萝卜干。
在具体腌制的时候，尽量放一层萝卜之后还可以撒上一层盐。萝卜放进储存罐中之后，可以放上竹片，再在竹片上压上一块石头，这样能使萝卜充分的吸收到盐分。
萝卜干怎么腌好吃又脆想要腌制的萝卜干好吃又脆，需要注意以下几点，第一，选择口感脆嫩、质量好的青皮萝卜，第二，选择阳光灿烂、天气晴朗的时候晒，第三，腌制前用盐揉搓，这样腌制好的萝卜干口感会更加脆嫩。
萝卜干怎么腌好吃又脆

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晒萝卜干的时候，选择合适的天气很重要，有阳光的时候直接放置在阳光下晾晒，如果是阴雨天气要及时把萝卜收起来。
腌制萝卜干时，可根据个人口味选择加入辣椒的数量，喜欢吃辣的，可以多放一点辣椒，口味偏清淡的人，可以少放或者不放辣椒。
如果想要延长腌萝卜干的保质时间，可以加入适量的米酒一起腌，不仅可以起到杀菌的作用，还能增加萝卜干的香味。
萝卜干怎么腌好吃又脆腌萝卜干的好吃方法
所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。
2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。
3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。
4.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。
5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停的搅动，把辣椒碎炸出香味。
6.把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉。
7.用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取。
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