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杠子馍的做法视频过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好杠子馍。
1.面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。
【杠子馍的做法麦香醇厚又筋道,杠子馍的做法】2.发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。
3.想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直拉到面团出筋膜。
4.揉制好的面团，搓成长条备用。
5.切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。
6.电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。
7.因为我的饼铛没有火力开关控制，煎饼的时候，等火候达到后自动熄灯，视同饼熟，各家制作，以各家火候为主。
也许你家中有人会做杠子馍，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
杠头饼的做法分享农家杠子馍的做法及成功要点，让你学会怎么做麦香醇厚又筋道好吃的农家杠子馍：
用料：
面粉500克、酵母5克、无铝泡打粉3克（可免）、炼乳5克（用来增香）米酒30克、白糖10克
详细步骤:
第一步：
用260毫升的温水和面，多次少量的添加。
搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的光滑面团
大约搓揉5分钟，面团揉光滑以后用保鲜膜盖?。?密封发酵1个小时。
第二步：
1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼。
我们在案板上撒上底面，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气。
第三步：
把面团整理成长条形，擀成长方形的面块。
然后卷起来，卷到一半切开，把另一半面也卷成长条形。
卷好之后切成6厘米左右的长段，杠子馍的生坯就做好了。
第四步：
蒸笼里铺上湿布，把生坯摆放在里面，不要放的太密集，防止蒸熟后粘连。
然后静置发酵10分钟，经过二次发酵，蒸出的杠子馍更加蓬松暄软。
第五步：
锅中水烧开以后上笼开始蒸，盖上锅盖蒸15分钟。
注意：
时间到我们关火，先不要着急打开锅盖，焖上3分钟再出锅，防止突然遇冷回缩。
最后：
热气散尽以后，我们把杠子馍取出，摆放在盘中即可。
成品：
白白胖胖的杠子馍就成功做好了。
杠子馒头制作流程视频区别是嚼劲不同。
因为杠子馍，是宁陵的经典馒头，与平常的蒸馍不一样，是用木杠压挤代替人工手揉的。这种做法蒸出的馍皮光亮，有黄色、白色两种，味道纯正，更有嚼劲，所以杠子馒头和普通馒头的区别是嚼劲不同。
馒头，别称馍馍馍蒸馍，口味众多，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。
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文章插图
1、主料：面粉适量。辅料：发酵粉适量。调料：色拉油适量。
2、杠子馍的做法：
（1）面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵。
（2）将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀。
（3）采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味。
（4）将面团搓成长条备用。
（5）将搓成的长条，切成大小均匀的段。
（6）电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制。
（7）底面定型后，用刷子在表面刷油。
（8）翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用。

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