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高粱米功效虽好 食用方法有讲究
高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一 。属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一 。有食用及药用多种功效 。
高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮 。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫 。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地 。


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高粱米的功效好 营养丰富治腹泻
1.维生素丰富 。高梁的果实称为高粱米 。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素 。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳 。
2.性温和胃，止泻治脾虚 。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症 。
3.微量元素丰富 。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等 。
5.用途广泛 。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的 。


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【高粱米粥的做法和功效 高粱米的做法大全】高粱米的食用方法
1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等 。
2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用 。
3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用 。
4.不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食 。


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推荐三款高粱米食谱
车前绿豆粱米粥
做法：将车前子60克、橘皮15克、通草10克纱布包，煮汁去渣，入绿豆50克和高粱米100克煮粥 。
用法：空腹服，连服数日 。
功效：治老人前列腺炎、小便淋痛 。


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高粱米赤豆水
功效：温中涩肠，健脾益胃，利水消肿 。常食对脾虚久泻，小儿消化不良有一定疗效 。
材料：高粱米150克，赤豆100克，陈皮10克，冰糖约180克 。
做法：
1、分别将高粱，赤豆洗干净，用水浸泡过夜 。
2、陈皮用温水浸软，洗净 。
3、煲中放约1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小时，再下高粱、陈皮、改用小火煮1小时 。
4、放冰糖，拌匀即可食用 。


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高粱米猪肚粥
材料：高粱90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克
做法：
1、将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳;
2、把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可 。
功效：健脾温胃、涩肠止泄;糖尿症并发消化道感染属脾胃虚寒者，症见大便溏泄，每日2次，脘腹胀闷，胃纳呆滞，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黄，舌淡白，苔白滑，脉缓弱;高粱壳含有鞣质，影响蛋白质的吸收，食用时宜去其壳;脾阴不足，或肠胃燥热，大便干结者不宜食用本品 。

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