将武昌鱼清洗干净控水 ， 放到盘子里加料酒、盐、姜葱腌制20分钟 ， 热锅冷油下武昌鱼煎至两面金黄 ， 将锅清洗后倒入植物油 ， 下入香葱、红辣椒爆炒 ， 加入白糖、陈醋、盐、蚝油、生抽、少量水 ， 最后将武昌鱼放进去煮10分钟 ， 汤汁浓稠即可出锅 。
武昌鱼的制作方法
准备食材：武昌鱼一条、葱、姜适量、红辣椒两个、木耳10克、蚝油1汤匙、白糖3克、盐3克、陈醋、植物油、料酒适量 。

文章插图
1、处理食材
买回来的武昌鱼清洗干净控干水分 ， 放到碗里用料酒、盐、姜葱抓一下 ， 一起腌制20分钟 ， 将锅放到火上 ， 锅热后倒油 ， 下入武昌鱼煎至两面金黄出锅备用 。
2、开始烹饪
将锅清洗一下 ， 重新倒入植物油 ， 下入香葱、红辣椒爆炒出香 ， 加入白糖、陈醋 ， 放盐和蚝油、生抽 ， 接着倒入少许开水 ， 将煎好的鱼放到汤汁里面炖煮10分钟左右 。
3、收汁工作
要想汤汁颜色更好看 ， 口感更丰富 ， 可以在里面放入番茄汁 ， 等汤汁收汁 ， 味道比较浓稠的时候就可以盛出来食用了 ， 味道极为鲜美 ， 也不会有腥味 。
【红烧武昌鱼怎么做好吃 武昌鱼怎么做好吃】

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