竹笋怎么挑选嫩的,玉米怎么挑选嫩的 _怎么

玉米怎么挑选嫩的1、看笋壳：笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜。2、看笋肉：把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆。绿色的不要选，笋肉吃起来很涩。3、看笋节：笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻，吃起来更好吃。

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1、看笋壳：笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜。
2、看笋肉：把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆。绿色的不要?。袢獬云鹄春苌?。
3、看笋节：笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻，吃起来更好吃。
4、看笋形：买笋时要看笋的形状，上部大而底部较小的笋比较好，这样的笋笋壳少而笋肉多。
5、看笋体：选择笋的时候还要看笋的整体，整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩，上细下粗的笋最上面最嫩，下面的笋肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃，下面部分炖煮吃更美味。
竹笋怎么挑选嫩的1、看竹笋的外壳。竹笋的外壳要呈黄色，只有黄色的外壳的竹笋的肉才会比较嫩，做出来的味道才好吃。所以在购买的时候一定要注意竹笋外壳的颜色。而且挑选的竹笋的外壳一定要带一些泥土，这样才可以保证竹笋的新鲜程度。
2、看竹笋的形状。一般来说，形状长的比较怪的竹笋的味道要好一些。因为从石缝或者硬的黄图里面生长出来的竹笋的样子都不会太好看。所以在市场选购的时候要尽量挑选那些形状比较怪的。
3、看竹笋的笋跟。一般情况下竹笋的笋跟上面都会有一个红色的痣状的点，这个点的颜色越重就证明竹笋越好。而且竹笋的根部越大就说明壳里的笋肉就越多。所以在购买时要挑选那些跟大头细的。
4、看竹笋每一节的距离。如果竹笋每一节之间间隔的距离比较短，就说明壳里的笋肉就比较多，而且会很嫩。这样的竹笋的口感才会好。
5、看有没有虫蛀。要挑选新鲜的竹笋最重要的就是看竹笋有没有虫蛀，如果竹笋的外壳土工，跟部和头部比较空，而且还有一条条斑疤的，就说明竹笋有虫蛀。这样的竹笋千万不要购买。

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如何挑选又鲜又嫩的竹笋1、看春笋的竹节。如果竹笋的竹节距离比较近，并且长得比较密，说明这个竹笋是比较嫩的，吃起来的口感会非常的好，相反，如果春笋中间的距离比较大，说明这个竹笋就长得比较老，口感相对来说就会比较差。
2、看春笋的根部颜色。一般新鲜的比较嫩的竹笋，它根部的颜色是象牙色的，老的春笋它的根部颜色会稍微的偏黄，判断竹笋的老嫩不能根据外壳的颜色深浅来判断，有的春笋颜色比较深，这是因为被阳光照射的原因造成的。
3、掐春笋的底部。春笋的老嫩可以根据掐春笋的根部来判断，新鲜的比较嫩的春笋它的根部是非常容易掐开掐断的，而老的春笋底部是比较硬的，用手是掐不动的，它的底部是比较粗糙的。
4、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉的颜色是黄色的是稍微好一点的竹笋，如果是绿色的则是质量比较差的，大家在买的时候注意看一下，最好是买白色笋肉的竹笋。
5、看笋体。优质的竹笋体型是胖乎乎的，笋叶呈大张状，如果竹笋是又瘦又长的那就是恶劣的竹笋，再就是大家在挑选的时候可以用手摸一下，如果摸起来比较湿润，那就是变坏的一种标志，尽量不要再食用了。其次不要买太大的竹笋，从头部到尾部不要超过30公分，如果竹笋太大，根部纤维会变粗而老化，竹笋的口感也不好。如果是斜歪，弯曲形状的鲜笋，绝对是好的竹笋。

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怎么挑选比较嫩的竹笋呢笋是很美味的一种食材，春笋冬笋最好吃，笋味寒，有清热化痰的功效。现在正是笋上市的时节，下面介绍一下如何挑选脆嫩又新鲜的笋。
1、看笋壳。
笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜。

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2、看笋肉。
把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆。绿色的不要?。?笋肉吃起来很涩。

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3、看笋节。
笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻，吃起来更好吃。

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4、看笋形。
买笋时要看笋的形状，上部大而底部较小的笋比较好，这样的笋笋壳少而笋肉多。

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5、看笋体。
选择笋的时候还要看笋的整体，整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩，上细下粗的笋最上面最嫩，下面的笋肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃，下面部分炖煮吃更美味。

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扩展资料：
竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
冬笋采收的乡土经验
（1）“先看毛竹竹叶偏向那边后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”在12月底（农历），在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋。
（2）“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”追老竹鞭到头时，往往有新发竹鞭，从发鞭起点开始追，到第18节（一般80cm左右时，就有冬笋）。
（3）“找不到鞭，春笋洞边”指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。
（4）“开枝低，竹枝粗，双开叉竹笋多”意思是指开枝低、竹枝又粗，最下层竹枝双开叉的大竹，往往长得笋多。
（5）“下山鞭，鞭长、节长、笋少，上山鞭，鞭短、节短、笋多”
鲜嫩的竹笋根部“痣”红，笋壳色泽鲜黄或蛋黄中略带粉红，肉色洁白如玉，节与节之间距离较近，手感饱满。
参考资料：
【竹笋怎么挑选嫩的,玉米怎么挑选嫩的】

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