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深海鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称 。鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸）、DHA(二十二碳六烯酸）的鱼体内的油脂 。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微 ， 只有寒冷地区深海里的鱼 ， 如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高 ， 而且陆地其他动物体内几乎不含EPA 、DHA 。因此选用深海鱼来提练EPA及DHA 。
命名
【安利深海鱼油价格 安利深海鱼油成分含量】人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA ， 其中以海产肥鱼中含量最高 ， 某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA ， 其他动物性食物中含量较少 。而植物性食物中不含有EPA和DHA 。EPA与DHA均为不饱和脂肪酸(o－mega3） ， 他们的化学名分别为二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA） 。二者均为不饱和脂肪酸 ， 且分子结构极为接近 ， 因此EPA极易在人体内转化为高密度脂蛋白（HDL）发挥生理功能 。

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