抄手跟混沌有什么区别,抄手是馄饨还是饺子 _抄手

抄手是馄饨还是饺子抄手，这个名字确实很难以与馄饨联想在一起，但是吃抄手的时候很多人却认为就是吃馄饨。那么，抄手是馄饨吗？馄饨和抄手有什么区别？
抄手是馄饨吗
对于馄饨的叫法有很多种。
北方人自然就是叫“馄饨”啦、广州人叫“云吞”，四川叫“抄手”，湖北叫“包面”，新疆叫“曲曲”，江西叫“清汤”，皖南叫“包褓” ，叫法真的是很多啦!
同一种食物，有如此多的加法，这说明它分布非常广泛，其次也说明人们都喜欢吃它。
我们日常接触的比较多的叫法就是“馄饨”、“云吞”和“抄手”三种叫法。
馄饨和抄手有什么区别
1、抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一样。因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。
2、馄饨是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
3、北京：北方等地通常称为馄饨。
江南： “馄饨”读[?w?nd?n]，同“云吞”的粤语发音颇为近似。
广东：因口音不同而沿「馄饨」之音称为云吞。英称「wonton」即原自广东话。
福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成
四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「红油抄手」。
湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。
江西：俗称清汤。
台湾：闽南语称扁食。
四川红油抄手的做法
1.猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅
2.馄饨皮一摞，市场有售
3.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮
4.汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火
5.大蒜、香葱切末
6.将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉
7.最后将煮好的抄手盛入碗中拌匀，再在表面撒上熟芝麻和葱末即可。
抄手跟馄饨的区别是什么1、二者的区别就是，前者的皮厚一些，而馄饨的皮会薄一些，这就是主要的区别。
2、馄饨多带汤煮之，并且常会在汤里面加蟹黄粉、虾米、葱花等，以提升馄饨的鲜味。前者是四川地区的叫法，下锅煮后捞出，拌上蘸酱食之，或者往带汤的里面加一勺油泼辣子，皮薄馅多，又麻又辣。馄饨的叫法应该说是古已有之，并且关于这一名字有相当多的传说，比如汉朝匈奴之说亦或西施之说，而今唯有东北地区和北京那边仍沿用此种叫法。
饺子馄饨云吞抄手的区别馄饨和抄手的区别在哪里
你们知不知道馄饨和抄手的区别在哪里吗？吃过很多馄饨和抄手，这两种食物是非常好吃的，很多人喜欢，那么馄饨和抄手的区别在哪里呢？下面我们一起来看一看馄饨和抄手有哪几种区别吧。
馄饨和抄手的区别在哪里1
其实抄手、馄饨、云吞都是同一种食物，有如此多的名字，首先说明它分布广泛，其次说明人们都喜欢，所以各地另取芳名。最常见的还是“馄饨”、“云吞”和“抄手”三种，本文且对这三种常用名作点简单溯源。首先是“馄饨”，这是它最常用，也应该是它最古老的名字。
馄饨之名，最早见诸文字者，是汉扬雄的《方言》：“饼谓之饨。”据明代高承《事物纪原》考，饼始于七国时代，馄饨乃饼的一种。早时的饼中有馅入汤煮之，所以也称“煮饼”与“汤饼” 。后来馄饨店把馄饨作为面点，成为一种食品。古人有“冬至日食馄饨”之俗。冬至之日，京师各大道观有盛大法会。
道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗，意谓“开天辟地” 。
清代富察敦崇《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”换言之， “馄饨”是“混沌”的谐音，民间曾将吃馄饨这一日常小事引申出打破混沌开辟天地的伟大意义。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看作是节令饮食而已。“云吞”则是广东人对馄饨的俗称。据说，此食品在唐宋时已传入广东。据宋代高怿《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇。”至于何时用“云吞”二字取代馄饨之称，有人说始于清代同治年间。一位湖南人在广州开了家“三楚面馆” ，专营面食，由于馄饨两字笔画太多，所以改写为“云吞” 。
也有人从二者发音来追溯它们的渊源。“馄”、“云”二字的粤语发音完全相同，将“馄”简写作“云”，也就是顺理成章的事。同理， “饨”字也简写成音近的“吞”字， “云吞”就这样诞生了。是不是这样，当然广东人最有发言权。如果我们想象力丰富的话，也可以从意义上来推断：你们北方人把这食物想象成天地“混沌”，我又为什么不可以把它想象为天地间的白“云”?
云吞，当然也就是把这“云”“吞”吃在嘴里的意思了。最奇特的也许是四川的叫法“抄手” 。
第一次去四川的北方人或南方人听到这名字，很难想象这是食物，也许会以为是股票基金中的“操手”———操盘手呢。那这抄手是怎么个来历呢?
说法有二：一是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手” 。
老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两” 。另一说法是说它的'样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手” 。
馄饨和抄手的区别在哪里2
1、首先抄手和馄饨的口感是没有多大差别的，但是两种食物的包制方法有很大的不同。特别是北方的馄饨，它一般情况下是用类似于包饺子的方法包制而成，包制出的混沌顶部有一个小小的面疙瘩，而且皮也略厚一些，吃起来比较有嚼劲，但是抄手就没有。
2、抄手之所以叫做抄手，就是因为它的形状像人的两手交叉抱臂的动作因此而得名。由此我们也可以看到两种食物之所以有很大的不同，首先是因为它们的形状有很大的不同，我们也可以根据这一点来判断两者之间的差距。
3、而且混沌和抄手的馅料也有很大的不同。一般来讲，馄饨的馅料是以肉馅和鲜虾为主，口味比较重，而且使用的时候一般会在其中加入大量的辣椒和醋，以增加些口味，但是成熟就不一样了，我们所见到的抄手，一般情况下只有猪肉抄手或者是蔬菜抄手，并没有鲜虾抄手。
4、而且馄饨讲究的是馅料的味道往往会在馅料中加入大量的调味料来增加其香气，但是抄手一般情况下喜欢保留食物的原汁原味，并不喜欢在其中加入大量的五香粉调味料，破坏食物原本的滋味，我们也可以通过这一点来判断两者的差距。而且还有小小的一个注意点，那就是混沌其实有大馄饨和小馄饨之分，但抄手却没有。这或许是古代流传下来辨别馄饨和抄手的办法之一吧，我们也希望大家能够记住这一点哟。
抄手和馄饨的区别一、口味不同
1、抄手：四川抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿。
2、馄饨：北方馄饨调味讲究一个“鲜”字，煮熟的馄饨晶莹剔透，馅料很足，很大一只，配上鲜汤，特别实在，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃。
二、地域不同
1、抄手：属于中国西南地区面食。
2、馄饨：馄饨在全国大部分省份都存在。

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三、馅料不同
1、抄手：四川抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是四川抄手一般是以肉为主，菜比较少。
2、馄饨：北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，白菜必须要留帮，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，北方馄饨皮也一般是自家和面擀皮。
【抄手跟混沌有什么区别,抄手是馄饨还是饺子】

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