肠粉是哪的小吃,肠粉是广东哪里的特色 _肠粉

肠粉是广东哪里的特色肠粉是广东的特色，薄薄的一层肠粉包裹着鸡蛋或肉还有生菜，经过蒸熟，口感非常的好，是大家都爱吃的菜品。
肠粉是哪里的特色
肠粉是广州的一种特色小吃，如果你去广州的话，你的广州朋友不带你去吃的话，那么他一定不是地道的广州仔。
潮汕肠粉有啥特色
最大的特色就是“各有特色”!为什么这么说呢?因为潮汕肠粉是只是潮汕各地肠粉的粉的总称，并不特指某个品种，潮汕虽然?。Ψ哿髋扇炊? ，有潮州肠粉、汕头肠粉、普宁肠粉、澄海肠粉、潮阳肠粉，饶平肠粉…… ，虽是都叫潮汕肠粉，但风味各异，配料不同，卤汁不同，口味更相差巨大，不像广式肠粉那么大同小异!
潮汕人擅学，更擅改进，而且还必精改!这得益于大部分潮汕人根子里都有的这种“精改”精神，所以一个产品一旦被潮汕人认可并引进潮汕，势必引来同行的纷纷模仿，并各自根据本地人的喜好和本地的现成材料进行改进，由于参与人数众多，自然形成了不同的产品，一些改良比较成功的产品得到了当地人的认可并得以保留和推广，从而形成了众多的流派!许可外地朋友总是喜欢说要到潮汕吃“正宗的潮州菜”，其实是不了解潮汕，因为众多的流派谁出不敢声称自己是“正宗”，就算潮汕人自己也分不清哪个是“最正宗”的，只能根据自己喜欢的口味来说谁正宗，要我说最正宗的那只能是妈妈煮的“妈妈菜”了!呵呵!
广式肠粉是什么
广式肠粉，主要是布拉肠。而布拉肠，就是将米浆浇至编织细密的布上，盖上盖子，利用蒸汽来穿透布面，用蒸汽的温度去蒸熟米浆的一种肠粉。跟绝大部分肠粉一样，当把米浆倒在布上时，根据不同客人的需求，加入不同的配料，有的人选择加鸡蛋，或者加入牛肉/虾仁/肉末等，待其蒸熟，店主会迅速将粉皮折卷起来，淋上酱油或酱汁即可品尝。
用布拉制而成的肠粉，虽然会比较费时，店家的工作量会增大。但这样制造出的肠粉也更加入口会更顺滑。口感更为细腻。把米浆刷在密布上，蒸到现形之后，拉肠师傅就会迅速地用夹片使其脱落，原本混沌、白色的米浆会在几分钟就变成了美味的拉肠。
除了坚持用布来拉肠粉，更要说说最重要的米浆，早期肠粉坚持用石磨碾浆，故又称石磨肠粉。现在有部分在小巷里面的传统店家，店里还是会摆放一台大型的石磨器，用其来碾制米浆。
粘米粉怎么做肠粉
肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量
做法：
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘) ，加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
肠粉是哪里的特色?1、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
2、那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠) 。
肠粉是用什么做引言:想必大家都吃过肠粉，肠粉好吃又好做。那么，肠粉是一种什么美食？它是哪里的特色美食？接下来，小编就给大家介绍一下。

文章插图
一、肠粉是哪里的特色美食肠粉是广东的一种特色小吃，起源于广东早在清末，广州街头就能听到卖肠粉的叫卖声，当时的肠粉有咸和甜两种。咸肠粉的馅料主要是猪肉、牛肉、虾、猪肝等，甜米卷的馅料主要是糖渍果蔬，再炒芝麻。肠粉，又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，又叫拉粉、擀粉、猪肠粉(因为肠粉像猪肠) 。(潮汕肠粉不同于传统的广式肠粉。潮汕肠粉有许多馅料和配料。传统广式肠粉往往只有一两个馅料，只蘸酱油，所以吃起来清纯。)，又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉，拉粉、擀粉、扎簪，与猪饭卷(形似猪肠)不同。由于早市销量大，大部分门店供不应求，人们经常排队吃饭，因此被戏称为“抢粉” 。

文章插图
二、肠粉的做法肠粉的主要材料是大米。大米最好选择陈米。米要尽早浸泡在水里，最短3小时，最长不要超过10小时。这必须根据当地的天气来决定时间。不要把米弄酸了。泡沫形成后，按照调好的比例制成米浆。磨完米浆后，加入50g玉米淀粉。淀粉用水100g溶解水淀粉后放入米浆充分搅拌，然后加入澄粉100g 。澄粉最好用不烫伤手的温水150克融化。搅拌2分钟，加入盐5克、食用油10克，继续搅拌2分钟即可。加入准备好的材料，翻炒至金黄色后取出。然后是肠粉专用的出汁制造。往锅里放入水，把调味料全部放进去烧开，点火，放入淀粉融化，滴上芝麻油就可以了。最后是准备蔬菜或肉类。红肉的制作方法是，将肉剁碎，加入生姜剁碎，用盐、胡椒粉、味精、生拌，腌制10分钟即可。

文章插图
最后，无论哪种做法的肠粉，都有水润光滑的外皮，还有包在里面的美味馅料。也许是因为种类太多了，所以关于肠粉的起源也有各种各样的说法。大家可以根据自己的口味，做自己喜欢吃的馅。
炒肠粉是哪个地方的小吃肠粉是广东省特色小吃。
肠粉是广东地区的特色小吃，一般早餐、夜宵吃的居多，肠粉会因地区不同而存在着差异。
肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
【肠粉是哪的小吃,肠粉是广东哪里的特色】

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。