数据显示 ， 截至2021年三季度末 ， 肯德基餐厅达7908家 。 但根据百胜中国2021年三季报 ， 肯德基经营利润同比下降31% ， 利润率由去年同期的18.6%降至12.2% ， 同店销售额同比下降8% 。
对此 ， 百胜中国表示 ， 下降的原因是同店销售下降、促销力度加大、工资上涨、由外卖订单增长带来的骑手成本增加以及房东和政府机构提供的临时补贴减少等原因 。
事实上 ， 肯德基要面对没有大幅度促销是否还能“引客”“留客”的问题 。 此前 ， 其引进了代言人模式 ， 赚了一波粉丝经济的流量后 ， 却被顾客质疑越来越贵的餐品是不是在为“代言费”买单 。 肯德基大密度的上新举措 ， 其刺激顾客消费的效用已明显降低 ， 还没有一些经典食品回归来得有效 。 发布美妆、开售包装螺蛳粉、推出恋爱模拟游戏等等 ， 肯德基在营销上动作频频 ， 但也都是引发一时的热度 。
“现在选择很多 ， 如果不是汉堡5元这种‘薅羊毛’的活动 ， 我可能想不到选择肯德基、麦当劳这种洋快餐 。 ”一位95后上班族表示 。 对95后、00后们而言 ， “炸鸡汉堡”或许已经没有奶茶、盲盒等更具吸引力了 。
有分析称 ， 此次肯德基联名盲盒营销便是一种新尝试 ， 可能存在争议 ， 但仅从营销层面来看 ， 确实实现成功“破圈” 。 而这种“流量密码”对于肯德基来说是一把“双刃剑” ， 提振业绩还需要适应当下消费者习惯 ， 找到影响更长远的模式 。
【肯德基盲盒二手价暴涨8倍 是否在搞“饥饿营销”？】本组文/本报采访人员 张鑫