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买红薯粉条 ， 记住“5个字” ， 轻松区分真假 ， 不会吃亏 ， 建议学学
粉条是一种常见的食物 ， 是用淀粉制成的 ， 平时我们吃的酸辣粉就是用它做的 ， 粉条还适合炒、炖、凉拌等多种做法 。 冬天天气寒冷 ， 是吃粉条最多的季节 ， 做一锅热乎乎的猪肉炖粉条 ， 爽滑Q弹还入味 ， 越吃越过瘾 。

在数十种粉条中 ， 要说质量最好的 ， 那肯定是红薯粉条了 。 如今买粉条的都说自己卖的是红薯粉条 ， 到底是不是 ， 只有老板自己心里清楚 ， 很多外行人是不懂的 。
红薯粉条是用红薯淀粉制成的 ， 非常耐煮 ， 而且口感爽滑 ， 但市场上有很多假红薯粉 ， 也非常耐煮 ， 普通人根本分不清 。 该如何辨别呢？

其实 ， 辨别真假红薯粉条的方法很简单 ， 只要记住5招“照一照” ， 假红薯粉条就原形毕露了 ， 不会上当 ， 下面我把方法分享给大家 ， 大家记在心里 ， 买粉条不吃亏 。
【区分真假红薯粉的5招】
1、看
红薯粉条的制作工艺里有一项是打浆糊 ， 就是把红薯淀粉加水煮沸 ， 然后不断搅拌 ， 会让浆糊里掺入大量的空气 ， 所以做出来的粉条中会有很多的气泡 ， 并不是很光滑的 。

如果内部一点气泡也没有 ， 而且透明度非常高 ， 可以肯定不是真红薯粉 ， 而是加了食用胶的粉条 ， 食用胶可以吃 ， 但和真红薯粉比起来 ， 口感要差很多 。
2、烧
这是一面很好的“照假镜” ， 只要烧一烧 ， 立刻就假粉条立刻就显出原形了 。
真红薯粉是纯淀粉做的 ， 燃烧后能闻到浓浓的香味 ， 而且火焰比较小 ， 烧起来后会膨胀成白色的 ， 这和爆米花是一个道理 ， 用手一捏就碎了 。 假红薯淀粉燃烧后会冒烟 ， 颜色也发黑 ， 火焰很大 ， 还有爆裂声 ， 剩余的残渣很硬的 。

其实 ， 合理使用食用胶是允许的 ， 但就怕有些不法商贩 ， 用工业胶代替食用胶 ， 对身体的危害就很大 。
3、闻
淀粉具有特殊的香味 ， 即使晒干了也一样 ， 说明可以放在鼻子前面闻一闻 ， 要是能闻到香味 ， 就说明是真红薯粉 ， 但也可能加了香精 。
要是闻不到香味 ， 很可能就是假红薯粉 。 要是有异味 ， 说明是变质了的粉条 。

4、问
问什么？问老板是不是真红薯粉条？切 ， 老板肯定会说是呀 。 其实是问价格 ， 因为红薯淀粉的成本很高 ， 所以做出来的红薯粉条自然不便宜 ， 如果才几块钱一斤 ， 想都不用想 ， 肯定不是真的 。
红薯淀粉一斤差不多7块钱 ， 再加上生产费、人工工资 ， 至少要10块钱 ， 还有最少2块钱的利润 ， 所以价格至少在12元以上 ， 这才是真红薯粉 ， 但也不排除假粉条故意喊高价 。

5、掰
真红薯粉的韧性很好 ， 可以承受一定程度的弯折 ， 但还是能用手轻松掰断 。 但假红薯粉的韧性只能用“强”来说明 ， 用手弯折多次都不会断 ， 明显是加了胶了 。