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9、包裹完后就像这样～～

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10、往上面撒些许面粉～～

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11、再一个一个搓揉一下 ， 使面粉和馅料融合 ， 这样可以防止沾模具～??注意 ， 一定确保表面没有多余面粉 ， 要把面粉融于饼皮里 ， 如果表面有比较厚重的白色面粉 ， 烤熟后月饼表皮也会有明显面粉 ， 看起来就像发霉一样 ， 特别是送人 ， 出现这种问题 ， 真的会以为是发霉了 ， 因为我有出现类似情况 ， 所以慎重提醒！???

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12、然后再一个一个放在烤盘压模…… ， 力度自行感觉 ， 压的不好看可以重新再压一次 ， 但是避免压几次 ， 以防馅料、蛋黄破裂！

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13、烤箱预热10分钟 ， 注意??烤月饼之前需要在月饼上喷点水 ， 以防月饼在烤的时候开裂 ， 没有喷壶的直接用手湿水再均匀地弹在月饼上面 ， 不需要太湿有水就可以了 ， 170度上下火烤5分钟定型后拿出月饼往上面扫一层鸡蛋黄液（往蛋黄里加入一点点水 ， 这样涂抹的比较均匀 ， 只需要轻轻地扫薄薄一层 ， 不需要太厚 ， 否则会影响月饼的美观 ， 刷子最好是毛刷 ， 硅胶会涂抹不均匀而且扫出来会比较厚）~

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14、继续烤第二次 ， 上下火170度 ， 50克的的月饼烤5分钟左右、100克的月饼烤10分钟左右（不同牌子烤箱温度会有所不同 ， 仅供参考！）??????最后这次烤一定要盯着烤 ， 不然很容易烤过火 ， 变地黑黑的不好看 ， 烤完后要立即拿出来 ， 不然在烤箱里时间久了就会随着烤箱的温度变黑 ， 拿出来晾凉的过程月饼还会比刚出炉的颜色稍微再深一丢丢！

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15、做白莲蓉的会比较美观 ， 不会像红豆的表面会有黑黑的~~不过熟能生巧 ， 把饼皮揉地均匀点 ， 就不会出现这个问题！

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16、刚出炉的月饼 ， 还没有回油 ， 做好放置2天左右月饼表面回油了 ， 会更好吃、所以送人的可以提前做好 ， 如果是送人建议一个月饼放一包食品脱氧剂 ， 这样可以保鲜 ， 防止发霉！

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17、放置一晚 ， 包装好～～

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18、是不是很漂亮～

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19、装盒

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20、成品??
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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