怎么把平菇制成干,怎么做炸平菇 _怎么

制作平菇干的方法：
材料：
平菇、水、盐
做法：
1、将平菇切成薄片，清洗干净备用。
2、将平菇片放在深碗中，加入适量盐，拌匀，静置片刻。
3、将平菇片放入开水中，焯水 3-5 分钟，将焯出的水倒掉。
4、将焯过水的平菇片放在呈网格状的挂架上，晾干 24 小时以上。
5、将晾干后的平菇片放入烤箱中，以 80 度左右的温度烘 8-10 小时，直到完全干燥。
6、取出烤箱中的平菇片，让它们完全冷却，存放在密封袋中即可。
怎么做炸平菇干平菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让平菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：
1、先将干平菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将平菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将平菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的平菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是平菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用平菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错。
3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，建议将洗净的平菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而平菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，平菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！要注意的是：不同的平菇有不同的吃法，不是所有的平菇都适合炒着吃，也不是所有的平菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。
平菇晒干用焯水吗【怎么把平菇制成干,怎么做炸平菇】1、日晒法是一种既经济又不用设备的方法。
2、阴干法也不用设备，它是将平菇放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。
3、烘干法大规模干制平菇时，生产上常用烘干法。首先要建一烘干房，热源可以用炭火或煤。烘干房内要有排气设备，以免房内有烟气。开始时可将烘干房内的温度控制在35℃左右，10小时后升高到55℃～60℃，以后则让温度渐渐下降，14小时后降至常温。干制平菇的含水量为12%～13%，制好后应及时用塑料袋密封保存，食用前先用水浸泡，其味道和鲜菇差不多。
炒过水的平菇可以晒干嘛图片炒过水的平菇可以晒干的。
平菇晒干保存需要先将其清洗干净，然后撕成小块，将撕成块的平菇平铺在筛子上放在太阳下自然晒干即可，方法简单且经济，并且还有多种晒干的方法。
除了自然晒干平菇之外，还可以选择阴干法和烘干平菇自然晒干方法:
首先我们需要将平菇清洗干净，将清洗后的平菇晾干水分，并将平菇撕成小块，块头不用太?。?大概一分为三或者一分为二就可以。将撕开的蘑菇平铺在一个大的筛子中，放在太阳下自然晒干即可。
平菇阴干法
想要将平菇晒干保存，也可以选择阴干的方法，将清洗干净的平菇沥干水分，并放置在阴凉通风的地方，让自然风将其吹干即可，但阴干法时间较长，并且受天气条件限制，雨季不适合使用。
平菇烘干法
利用炭火或者煤来制造热源，温度控制在35摄氏度左右，将平菇放在烘干房中，很快就可以大规模烘干平菇。
炒过水的平菇可以晒干的，但是营养已经流失很多了，焯水会损失一部分营养，再晒干脱水意义不大。
干炸平菇最简单的做法窍门用料
主料

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虾仁300克
辅料
平菇
150克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
蚝油
少许
白糖
适量
胡椒粉
适量
杭椒
2个
红尖椒
2个
平菇干怎么做的做法
1.虾仁洗净后，用温水泡两个小时以上至回软
2.平菇洗净，撕成小条用开水晶焯过

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3.葱姜蒜切碎，辣椒切粒
4.净锅入油，三成热下姜、蒜末爆香，下泡好的虾仁煸炒出香气，下青红辣椒翻炒均匀

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5.下平菇条，加海鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、盐等快速翻炒均匀，撒上葱花即可

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