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相信大家 ， 每逢中秋 ， 必吃月饼 ， 每次有美食 ， 南都鉴味团的试客们都必不错过 。在评鉴了吃粽子、无糖酸奶后 ， 南都鉴味团此次将目光聚焦月饼圈中近年被黑得最惨的五仁月饼 。近日 ， 南都鉴定评测实验室邀请19名志愿者以试客身份 ， 对12款五仁月饼做了主观测评 。
测评的12款五仁月饼

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样品：
美心—五仁月饼港式果仁礼盒
杏花楼—散装中秋广式月饼 五仁口味
稻香村—老式豆沙五仁枣泥散装五仁口味传统糕点
天地壹号—老式五仁月饼
元朗荣华—纯正五仁月饼 中秋月饼礼盒
南方月—酥皮五仁金腿月饼
太极禅院—阿里、金九联名款五仁月饼
陶陶居—金腿伍仁广式点心中秋礼盒
潘祥记—云腿五仁月饼
咀香园—中秋广式五仁月饼铁盒装
广州酒家—五仁月饼750g铁盒装
金九—酥皮金腿小月饼
均价：8.92元—41.62元/100g不等
测评维度：口味、油腻度、馅料丰富度、性价比、推荐指数
综合得分比重：口味（20%）、油腻度（20%）、馅料丰富度（25%）、性价比（10%）、推荐指数（25%） ， 各维度按比重计算后 ， 总分即为综合得分 。
（注：本次五仁月饼主观测评 ， 采用盲测方式 ， 即消费者不知道自己试吃的五仁月饼品牌 。测评结果仅供消费者选购产品参考 ， 不构成对任何相关产品的推荐与宣传 。价格以实际购买为准 。）
12款样品种类齐全
主观测评采取盲测方式
本次鉴味团试吃活动 ， 选取了12款热销五仁月饼：美心、杏花楼、稻香村、天地壹号、元朗荣华、南方月、太极禅院、陶陶居、潘祥记、咀香园、广州酒家、金九 。12款五仁月饼的口味、油腻度、单价各异 ， 各维度都基本涵盖了不同层次的产品 ， 可以分别满足试客对不同五仁月饼的品尝 。此外 ， 12款样品全部从官方渠道购买 ， 并常温保存 ， 最大程度保证了样品的最佳口感 。

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工作人员在试客们试吃前将五仁月饼按编号分类分块分盘 。
由于个人喜好不同 ， 因此本次测评全部采用盲测的方式 。南都鉴味团提前对12款样品 ， 根据顺序进行餐盘分装 ， 试吃人员在试吃过程中并不知道自己所评测的是哪个品牌的产品 ， 最大程度地保证公平客观 。最后 ， 试客们分别从口味、油腻度、馅料丰富度、性价比、推荐指数5个维度进行打分点评 。
试客男女几乎对半
超七成来自广东本地
9月13日下午举行的五仁月饼主观测评活动 ， 有19位提前招募的试客参加试吃 。试客男女数量几乎对半 ， 其中男性10人 ， 女性9人 ， 年龄跨度从14岁到70岁 ， 值得注意的是 ， 整体而言 ， 试客以青壮年为主 ， 年龄在30岁-55岁的试客人数达到14人 。从籍贯来看 ， 超七成来自广东本地 ， 其余来自湖南、湖北、重庆等地 。

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测评现场 ， 试客们每试完一款都会进行漱口再进行下一个样品的试吃 ， 之后对各个维度进行打分 ， 并给出自己对该样品的综合评价 。

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