海参是手术患者的最佳补品 。海参精氨酸的含量最高 。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效 。有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复 。因此，手术后病人、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间 。海参被称为"百补之首"和"补血之神"
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