老香椿叶晒干,香椿可以晒干香椿怎么晒干 _香椿

1. 摘取新鲜香椿叶，清洗干净。
2. 在阴凉通风的地方晾晒，避免阳光直射。
3. 将香椿叶摆放在晾衣架上或盘子里，不要重叠，确保每片叶子都被晒干。
4. 多次翻动叶子，以便干燥均匀。
5. 干燥后的香椿叶颜色变深，硬度增加，可以保存在密封袋中。
香椿可以晒干吗?香椿怎么晒干?香椿是可以晒干的。
香椿中的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、维生素、矿物质等，晒干之后除
了水分和一些水溶维生素有损失，基本没有成分减少；并且香椿中的芳香物质不是水溶的，晒干之
后也没有什么损失，因此香椿是可以晒干的。
香椿怎么晒干
1、将香椿清洗干净，去吃老叶和老茎。
2、烧一锅开水，在水面上倒少量的食用油和食盐。
3、将香椿加入开水中，焯烫30秒钟。
4、将香椿捞出之后过凉水，漂洗一下。
5、稍微挤干一些水分，将香椿放在太阳底下暴晒至干即可。
香椿老叶可以吃吗不过老化以后的香椿叶夜市可以食用的，经过清洗干净以后，用开水焯一下，然后放置阳光下晒干，然后可以搭配适量的卤料包等一起炖粥或者煲汤，会让汤味更加鲜香。
食用老香椿叶的注意事项
老香椿叶中含有很高的硝酸盐以及亚硝酸盐，需要经过开水焯过以后，才能降低其中含有的硝酸盐的含量，食用以后，才不会影响身体的健康。
要结合自己身体的健康情况，适量食用，不吃或者少吃，最好食用新鲜的嫩芽，对身体的滋补作用最大。
香椿干怎么做好吃香椿充满了儿时的回忆，每年的春天都会把嫩嫩的香椿芽掰下来，用盐腌制以后晒干储存起来，特别的美味。
香椿干的用料：
【老香椿叶晒干,香椿可以晒干香椿怎么晒干】香椿芽：10斤盐：500克
香椿干的做法：
1.在市场上买的嫩嫩的香椿芽。
2.用剪刀把香椿芽根部有点儿老的部分剪掉。
3.依次把所有的香椿芽剪完。
4.把盐均匀地撒在处理好的香椿芽上。
5.用手使劲儿地揉搓，把香椿芽揉透，变蔫儿。（记得要先把手清洗干净再动手揉哦。）
6.揉好后腌制一个小时，让香椿芽充分的入味儿。
7.把腌制好的香椿芽分散装在簸锣和饭框中，放在阳光下晒干即可。（天气晴朗的时候晒三天左右就干了。）
8.晒干后装在保鲜袋中密封保存即可。
9.干香椿吃的时候提前用热水泡软即可。
树上的香椿芽是不是一年到头可以采摘香椿是我们农村春季常见的一种蔬菜，其实就是香椿树的嫩芽，并没有什么稀奇，像今天有些地方香椿芽卖到一百多一斤，真是闻所未闻。香椿芽是季节性很强的蔬菜，只能在春夏时掰嫩芽吃，树叶一长大就没法吃了。因为香椿树比较高大，产叶比较多，短时间难以吃完，农民们也会想办法把香椿芽储存起来，留着没有香椿芽可吃的时候食用。

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香椿芽如何保存？
其实，香椿芽的保存方法很多，在过去没有冰箱的情况下，最常见的保存方法是揉腌法。将新鲜的香椿芽洗净，撒上食用盐，在容器内反复揉搓，然后放入保鲜袋子，密闭封存。因为放了咸盐，即使放在普通容器中，也能保存时间较长。而有了冰箱之后，将腌好的香椿芽放在冰箱冷冻室里，保存一年了没事。

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现在冰箱在农村非常普遍，为香椿长期保存创造了条件。可以将新鲜的香椿芽用开水焯一下，到颜色变绿后马上捞出，再放到凉水中浸凉，然后沥干水份，放在保鲜袋中，在冰箱冷冻室中储存，也可以长期储存，食用时取出化冻即可。当然也可以直接将香椿芽鲜冻，食用时化冻，但要注意轻拿轻放，因为鲜冻后的叶子非常脆，一碰就碎。
香椿芽可以煮熟之后晒干了保存吗？

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答案是肯定的，香椿是可以晒干储存的。香椿芽晒干之后，除了水分和一些水溶维生素有损失，其他成分基本没有减少，而且香椿的芳香物质晒干之后也没有什么损失，口感没有很大改变。直接晒干或者煮熟后晒干都是可以的，但煮熟后晒干更易保存。直接晒干的香椿叶子易碎，但煮熟后再晒干就不存在这个问题。而且香椿芽经煮熟后，所含的鞣酸、草酸、硝酸盐、亚硝酸盐等可以大量溶出，对人的健康更加有利。所以，通常人们晒香椿芽，都是先用开水焯一下。焯水时最好在开水里加上一定量的食用盐，将嫩香椿入开水中焯烫半分钟即可，捞出之后要在凉水中漂洗一下，挤干大部分水份后，放在太阳底下晒干即可。晒干后可以放在塑料袋中，放在阴凉通风处保存。保存过程中为防止返潮，可以经常拿出来晒一下。注意晒干后的香椿芽，不要再放在冰箱里保存，以免其吸水变质。

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