做法步骤：
1、买来的大虾去掉虾壳，将虾线取出，洗干净，控干水分 。将虾仁放入碗中，碗中放入适量的食用盐、姜片以及料酒和淀粉，用手抓拌均匀，腌制片刻 。
2、买来的苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤，切成片 。锅中烧水，放入一勺食用盐，几滴食用油，将苦瓜放水中焯水一分钟捞出 。
3、准备一个干净的碗，碗中放入土豆淀粉，放入150ml纯净水，调制水淀粉 。
4、起锅烧油，油热以后放入我们腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色 。然后将焯过水的苦瓜倒入锅中，翻炒几下，放入适量的食用盐以及鸡精调味，再放入我们刚刚调好的水淀粉进行勾芡，即可出锅 。

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5、【小炒五花肉苦瓜】
食材准备：
苦瓜，豆豉酱，五花肉，大蒜，红辣椒，料酒，食用盐，食用油
做法步骤：
1、买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，切成片状 。将苦瓜片儿中放入一小勺的食用盐，搅拌均匀，腌制片刻 。
2、炒锅预热，锅中不用放油，将苦瓜片儿放入锅中，干煸一会儿，干煸至苦瓜出水分以后，将苦瓜倒出 。
3、起锅烧油，油热以后放入五花肉煸炒至五花肉微微出油 。放入一勺的豆豉酱，放入我们提前切好的蒜和红辣椒，翻炒一会 。然后放入料酒，继续煸炒，煸炒至五花肉6、7分熟的时候将我们腌制好的苦瓜片倒入锅中，继续翻炒，翻炒至苦瓜成熟，放入适量的食用盐进行调味，翻炒均匀即可出锅 。

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