夏天的天气是非常炎热的，所以我们的食欲一般都不高 。在夏天多吃一些苦瓜可以去暑清心，夏天吃苦瓜对身体是有一定的好处的 。苦瓜的功效很多，可以清热解暑，解除烦躁，同时还可以降低血糖、血压和血脂 。除此之外，苦瓜还具有美容养颜的功效 。减肥期的人通过吃苦瓜也可以达到减肥瘦身的效果，所以苦瓜也具有防止肥胖的作用 。尤其是对于女性来说，夏天多吃一些苦瓜可以刮油减脂，控制住我们的体重 。苦瓜的做法其实是非常简单的，今天我就来教大家五种苦瓜的做法，做法非常简单，做出来的苦瓜菜，开胃又爽口，而且营养非常丰富，家里人都爱吃 。

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1、【苦瓜炒鸡蛋】
食材准备：
苦瓜，鸡蛋，食用盐，食用油
做法步骤：
1、将买来的苦瓜清洗干净，然后对半切开，将苦瓜中的瓜瓤去掉，将苦瓜切成苦瓜片 。切好的苦瓜片放入碗中，放入适量的食用盐抓匀，腌制五分钟左右 。
2、五分钟后，锅中烧水，将苦瓜放入沸水中进行焯水，焯水两分钟左右捞出过凉水 。
3、向碗中打入两个土鸡蛋，放入适量食用盐，搅拌成鸡蛋液 。
4、起锅烧油，油热以后放入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟即可盛出备用 。鸡蛋不要炒得太老，太老了不好吃 。
5、起锅烧油，油热以后放入我们刚刚焯过水的苦瓜片，翻炒片刻 。然后放入鸡蛋继续翻炒片刻，炒至苦瓜成熟，放入适量食用盐，即可出锅 。

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2、【苦瓜炒牛肉】
食材准备：
苦瓜，牛肉，生姜，大蒜，红辣椒，食用盐，生抽，蚝油，鸡粉，胡椒粉
做法步骤：
1、将买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉苦瓜中的瓜瓤，切成片儿 。准备得不辣的红辣椒切成细条状 。炒苦瓜的时候放入红辣椒可以让苦瓜炒牛肉的味道更加鲜美 。
2、买来的牛肉切成片状放入干净的碗中，放入适量的食用盐、胡椒粉、生抽以及鸡粉和食用油，腌制一段时间，大约五到十分钟即可 。腌牛肉的时候放入鸡粉可以让牛肉的肉更加鲜嫩 。
3、锅中烧水，水开以后放入苦瓜片 。焯好的苦瓜过凉水 。
4、起锅烧油 。油热以后放入切好的大蒜和生姜片，爆炒出香味，然后放入，腌制好的牛肉片翻炒片刻 。炒至牛肉即将成熟，稍微泛红，放入切好的苦瓜片以及不辣的红辣椒翻炒片刻 。待苦瓜和辣椒以及牛肉都炒熟以后，放入一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅 。

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3、【凉拌苦瓜】
食材准备：
苦瓜，大蒜，小米辣，食用盐，醋，生抽，鸡精，白糖，香油
【炒苦瓜怎么炒才好吃 苦瓜怎么做好吃又减肥】做法步骤：
1、买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，然后切成片 。
2、锅中烧水，放入几滴食用油，一勺食用盐，倒入苦瓜焯水一分钟左右，捞出过凉水，控干水分，放入碗中备用 。
3、准备大蒜，切成蒜末，放入碗中，放入两勺生抽、一勺醋、一勺食用盐、适量白糖、适量香油、少许芝麻 。搅拌均匀 。然后倒入焯好水的苦瓜中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏十分钟左右 。
4、十分钟后，拿出装盘 。冷藏过的苦瓜更加脆爽开胃 。

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4、【虾仁炒苦瓜】
食材准备：
苦瓜，大虾，食用油，食用盐，土豆淀粉，鸡精

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