菜心是一种营养丰富、美味可口的绿色蔬菜，有时候是人们日常餐桌上不可或缺的一道菜 。不过，对于放在桌上的菜心到底怎么炒的呢？接下来，小编将为您介绍一下家常炒菜心的步骤 。
原料：菜心、大蒜、盐、植物油、鸡精、生抽
做法：
1.先将新鲜的菜心洗干净 ， 撕成小段备用 。
2.将蒜头拍松后，切成蒜末备用 。
3.锅里加油，烧热后放入大蒜末用小火慢炒 。
4.下入菜心，加适量盐、鸡精进行调味 。
5.翻炒均匀后加入少量的水 。
6.尝一下咸淡是否适合，如果够咸可以加入生抽提鲜 。
7.继续翻炒，直到水干并且炒至菜心熟透即可 。
小贴士：
1.在翻炒的过程中，可以适量的加入植物油，使菜心更加滋润 。
2.如果感觉油多了可以拿厨房纸巾把多余的油吸干 。
3.盐和鸡精的种类和品质不同制作出来的味道也可能不同，可以根据自己的需求进行调整 。
4.不喜欢生抽也可以选择其他的调料进行调味，个人口味而定 。
通过上面的步骤炒出来的菜心既有营养，又有美味，欢迎您尝试一下！
怎么炒干豆腐好吃又简单1、菜心适量，菜籽油适量，猪油适量 ， 盐适量 。
2、起锅倒入菜籽油后再放入一小块猪油至油化开 ， 大火烧油等待油温升高 。
3、在油冒烟后将菜心放入锅中开始翻炒，在菜心开始缩水时将盐放入锅中，继续翻炒 。
4、菜熟后即可出锅食用 。

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家常菜心怎么炒好吃下面我们一起看下炒菜心的具体做法：
食材：菜心300克左右、油盐等调料适量、鸡精1勺、水淀粉少量、大蒜2瓣
具体做法为：
第一步：将已经备好的菜心摘掉老的、不新鲜的叶子，然后洗干净，切掉根部，同时把大蒜捣碎；
第二步：在锅里加入清水，烧开后，加入2克食盐和30毫升食用油，之后将菜心根部放入锅中翻炒 ， 等水开后，再将菜叶放进去一起焯水，待大火烧开后，捞出菜心 。这里提前加入一点食盐和油，可以使菜心颜色更翠绿饱满，而先放菜根再放菜叶，可以保证菜叶不会焯过火 。
第三步：菜心温度降低后，倒掉冷水 。在锅中加入适量油 ， 油烧热后，放入蒜末，炒出蒜香味，这里要注意用小火炒 ， 大火容易把蒜末炒焦 。
第五步：蒜末炒好之后，放入菜心，转大火，翻炒几下 ， 然后加入食盐、鸡精等调料，放入一点水淀粉，快速翻炒几下 ， 最后关火，盛入盘里，一道色香味俱全的炒菜心便制作完成 。大火快炒，是为了防止菜心颜色变黄 ， 口感不脆嫩 。
【厨房小贴士】：
一定要先放菜根再放菜叶 ， 可以保证菜叶不会焯过火 。

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炒菜心的家常做法视频炒菜心的做法有3步 。
1.将菜心择去老叶，洗净 ， 切去根部，较老的部位，大蒜切成末 。锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，先下入菜心梗部 ， 水开后再将叶的部位一起焯水，大火烧开，将菜心捞出，菜心焯水时加入盐和几滴油，会使菜心颜色更翠绿，先下入菜梗焯水，再下入菜叶 ， 这样菜叶不会焯过火，菜梗和菜叶熟制时间一样 。
2.将菜心捞出后，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续 。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温 。还可以保持脆嫩的口感 。
3.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，不要用大火炒蒜末，大火容易把蒜末炒焦 。下入菜心，大火翻炒几下，下入盐，鸡精 ， 淋入少许水淀粉勾薄芡 ， 快速翻炒均匀，关火，盛出，装盘即可，炒制时要大火快炒，炒久了，菜心颜色会变黄 ， 口感不脆嫩了 。

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清炒菜心的家常做法各种蔬菜中菜心含有的营养价值是很高的，如果利用好菜心进行炒菜那你所摄取的营养是非常的高的，你知道都有哪些炒菜心的做法吗?以下是我为你整理的家常炒菜心做法 ， 希望能帮到你 。
家常炒菜心做法：菜心炒腊肠
材料
腊肠，菜心，蒜
做法
1.菜心洗干净，备用
2.腊肠斜刀切成簿片
3.蒜切片
4.锅中热油，爆香蒜片
5.倒入腊肠翻炒一会儿
6.倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可
家常炒菜心做法：香菇炒菜心
菜谱简介 色泽翠绿 ， 鲜嫩可口 。
材料
主料：油菜心300克，
辅料：干香菇30克，
调料：盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克
做法
1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块;
2.将油菜心去根洗净 ， 捞出沥水 ， 大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒;
3.将炒锅置大火上，倒入植物油 ， 烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;
4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食 。
家常炒菜心做法：蘑菇炒菜心
菜谱简介 嫩滑鲜香，清淡适口 。
材料
主料：蘑菇***鲜蘑***200克，小白菜200克，
调料：盐3克 ， 味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克
做法
1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切;
2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅***加20克油中***加精盐适量 ， 味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内;
3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成 。

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【菜心怎么炒 家常炒菜心的步骤,怎么炒干豆腐好吃又简单】

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