1、鳗鱼干：鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的鱼干类制品 。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，适合长期储存 。
2、黄花鱼干：黄花鱼干，也较黄花鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的 。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油 。
3、鲮鱼干：鲮鱼干是广东顺德地区的传统美食，每当北风刮起的时候，顺德人就会选上最为肥美的鲮鱼，自然腌制晒干，成就一道顺德传统美味 。大条鲮鱼做成鱼干鱼骨少，肉质更加厚实 。
4、马步鱼干：马步鱼俗称大棒鱼，主要分布在辽宁、山东等沿海一带，是北方地区的主要经济鱼种之一，用马步鱼加工成的马步鱼片、鱼干，深受广大人民的喜爱 。
【好吃的鱼干有哪些】
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