1、在煮饺子的时候，可以加入适量的盐，等到盐溶解之后再下饺子，加入了盐煮出的饺子表皮劲道，不粘锅，也不会破皮，在煮制过程中也不会溢锅 。
2、煮饺子的水尽量多放，在水烧开之前，放入一些大葱尖，等水烧开后在下饺子，可以有效的防止饺子破皮 。饺子下锅后，用勺子从锅边下去，顺着一个方向搅动，可以防止其沾锅底 。
3、为防止饺子粘锅破皮，可以在制作饺子皮和面时，用鸡蛋清和面，鸡蛋清可使蛋白质增加 。煮制时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连 。
【怎么煮饺子不粘锅不破皮】
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