去除虾线的方法：将买来的对虾清洗干净后，用手或工具去除虾头，并将虾皮剥离，然后从虾尾部倒数的第1-2节的地方将牙签插进去，轻轻向外拽一下，对虾体内的虾线就会被牙签带出来 。需要注意的是，用手拽牙签的时候不要太用力，以免虾线断掉 。所有的虾处理好之后，不要忘记再用清水漂洗一下 。

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【怎么去除虾线？什么是虾线？】一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物 。

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去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。

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经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但是虾的味道会差一些 。

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