“民以食为天 ， 食以安为先” ， 食品安全一直以来都是全民关注的焦点所在 ， 除了食品本身 ， 包装材料因会直接与食物接触 ， 其安全性也会对食品造成影响 ， 所以食品包装检测不容忽视 。
什么是食品包材？
食品包材的正规叫法是食品接触材料及其制品 ， 还包括复合材料及其制品、组合材料及其制品 。
食品接触材料及其制品 ， 在正常使用条件下 ， 各种已经或预期可能与食品或食品添加剂（以下简称食品）接触 ， 或其成分可能转移到食品中的材料和制品 ， 包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备 ， 及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等 。 不包括洗涤剂、消毒剂和公共输水设备 。
复合材料及其制品 ， 由不同材质或相同材质材料通过粘合、热熔或其他方式复合而成的两层或两层以上食品接触材料及制品 。
组合材料及制品 ， 由两种或两种以上不同材质或相同材质的材料以装配、焊接、镶嵌等方式组合而成的食品接触材料及制品 。
所以 ， 对于以上材料 ， 进行必要的食品包装检测对于保障食品的安全性来说是非常重要的 。
食品包装材料的作用
食品包装材料就好比食品的贴身外衣 ， 它不仅能有效避免食物受到外界不利因素影响 ， 如微生物腐蚀、化学污染、氧化等 ， 保证食品在存储和运输过程中的质量安全 ， 对于食品包装检测也是非常重视的 。 一定程度上延长其保质期 ， 还能凭借其精美的外观 ， 给产品本身带来较好的宣传作用 ， 引发消费者的购买欲望 。
食品包装材料检测的必要性
优质的包装材料能帮助食品得到妥善的保存 ， 劣质的包装材料则会对食品品质造成不良影响 。 伴随着科技的日新月异 ， 食品包装材料的品种和数量也在不断增加 。 一定程度上给食品带来了安全隐患 。 在与食品的接触过程里 ， 很多材料中的有害物质可能会迁移到食品上 ， 成为间接食品添加剂 ， 直接影响到消费者的饮食安全和健康 。 所以 ， 为了保障企业和消费者合法权益 ， 食品包装材料需通过严格的食品包装检测包以保证其安全性 。
食品包装检测项目都包括哪些呢？
食品包装材料的主要卫生性能包括：蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验等 。
蒸发残渣：蒸发残渣是反映食品包装材料在使用过程中遇醋、酒、油等液体时析出残渣的可能性 。 残渣会对人体健康产生不良影响 ， 此外残渣还会直接影响食品的色、香、味等食用质量 。
高锰酸钾消耗量：高锰酸钾消耗量是指在一定条件下由食品包装材料迁移到水性食品模拟物中并能够被高锰酸钾氧化的全部物质的总量 。 这些物质主要是一些小分子有机物 ， 其中部分物质进入人体后可能会长时间滞留在体内 ， 影响正常代谢 ， 从而危害身体健康 。
重金属：重金属对人体的影响是一个漫长的过程 ， 往往不易被人们所察觉 ， 具有很大的潜在危害性 。 它们一旦进入人体 ， 想通过新陈代谢掉是非常困难的 。 重金属元素可通过食物链经生物浓缩 ， 浓度提高千万倍 ， 对人体造成严重危害 。
脱色试验：脱色试验主要考核食品包装材料在实际使用过程中的脱色情况 ， 脱色试验不合格的产品在使用过程中有可能导致添加的颜料进入食品中 ， 而这些颜料中含有的重金属等有毒有害物质会严重损害人体健康 。
【食品安全无小事，包装材料莫忽视】
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