随着温度的下降以及下雪天气，很多地方的菜价出现了上涨的情况，有的甚至比肉贵，家里有个角角落落、花盆、花瓶的，都可以种上一些蔬菜 。种上之后，有一些速成性的蔬菜，20天左右就可以采收，一茬一茬地能吃一个冬天呢 。那么，在家里种哪些蔬菜比较合适，长势比较快?看看这几种蔬菜你喜欢哪一种吧 。
第一、盆栽小葱
小香葱是在日常生活中常用到的配料，无论炒菜、涮锅、还是凉拌菜，抓上一把小葱，立刻香气扑鼻提高食欲，还可以做成葱油饼，葱油拌面等等 。小葱的用量不会太多，在家里种上一个长条花盆的，基本上就能满足一家人的食用，阳台种小葱也是最简单最方便的，咱们可以直接买那种葱头 。火葱头的价格也不贵，十几块钱就能买到几十棵葱头，能种好几盆，而且它比较耐冷凉，冬天只要温度十度以上就可以正常地生长 。

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把香葱头掰开一个一个地放进花盆中，最好用疏松透气的营养土，香葱头顶端最好剪得整整齐齐，这样它的出牙才会整齐，埋上土之后浇透水，放在光照充足的地方就不用管了，干透浇透，大约15天就可以长出十几厘米的小香葱 。
阳台种小葱，可以种植地密集一些 。但是也要保留它们独立的生长空间，大约保留两三厘米的间距就可以 。这种小葱，不仅生长得快，还容易爆小崽，种一年，吃一茬长一茬，而且底部还会冒出很多的小仔子，第二年可以分成好多盆，又好吃又划算，它还是葱油拌面的灵魂调料，想一想就觉得美呢 。
第二、盆栽乌塌菜
乌塔菜是小白菜的一种，它又名塔菜，它的叶子层层叠叠的，看着像一个个的玫瑰花，而且它的口味十分的清脆爽口，可以生吃，凉拌，可以炒着吃 。
它和小油菜的口味儿差不多的，在南方地区，很多人都在室外种植，大雪覆盖之下，它依旧可以长得翠绿茂盛，而且冬天的乌塔菜更加清脆可口 。
可以用播种的方法，也可以用根系来种植，种植之后20天左右就可以吃菜了 。它的叶子可以一茬一茬地，从外层到里层的掰着吃，陆陆续续的可以吃好几个月的时间 。这么好看又好吃的蔬菜，家里种一盆，颜值高又好吃，是非常适合的呢 。
第三、盆栽香菜
盆栽香菜，也是在家庭中常吃到的配菜 。香菜是吃火锅蘸料提香以及做凉拌菜不可缺少的调料 。缺了它做菜也没有那种香味儿，虽然它的使用量不是太大，家里种上一个大花盆就足够了 。它可以边吃边长，边张边吃，陆陆续续吃大半年呢，
香菜种植可以用种子来播种，它出芽比较慢一些，大约十几天才可以出芽，放在光照充足的地方，直接可以生长了 。
它的耐冻性极强，零度左右它也冻不死 。当然，如果不想播种，可以用买的香菜吃剩下的根，直接埋在花盆中，15天左右就能长到十厘米左右，就可以摘着吃了 。
用香菜根种植方便又简单，可以水培、可以土培，是快速吃菜的一个好的方法 。
第四、盆栽生菜
生菜也是家庭中常吃到的蔬菜，老少皆宜，叶子脆爽 。可以做凉拌菜，可以涮着吃，还可以生吃，用来卷各种的肉类或者给盘中当做垫底，没有生菜怎么也不行，连汉堡里的菜都是用的生菜呢，在家里种几盆生菜吃着方便 。它的植株油绿脆嫩，又好看又好吃 。
盆栽生菜直接用种子播种就可以了，生菜的品种有很多，可以种植普普通通的那种大叶生菜 。
它比较喜欢冷凉的季节，在冬天只要温度15度以上，就可以正常地生长，一般的室内都可以种植，只要光照充足，在长条花盆中撒上一些种子，也可以先刨上一道沟，慢慢的点进一些种子，让它长得整整齐齐的 。

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