蛋糕粉是低筋面粉 。低筋面粉又叫低粉、蛋糕粉，指的是蛋白质含量在9.5%(含)以内的一类面粉 。其主要用来制作口感柔软、疏松的蛋糕、饼干、花卷 。

文章插图
【蛋糕是什么面粉做的？】蛋糕粉是低筋面粉吗
一般来说，日常制作蛋糕的面粉是低筋面粉 。低筋面粉又叫做低粉、蛋糕粉，日文称为薄力粉 。所以可以知道的是，蛋糕粉就是低筋面粉 。
低筋面粉主要指的就是水分在13.8%左右，而粗蛋白质在9.5%(包括9.5%)的一类面粉 。与其他面粉的区分方法是，用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，松开之后还能保持形状不散，那说明就是低筋粉 。

文章插图
在制作蛋糕的时候选择低筋面粉，是因为这种面粉不筋道，制作出来的蛋糕就会比较松软，并且表面也比较平整 。除此之外，低筋面粉还适合制作鲷鱼烧 。
低筋面粉与中筋面粉、高筋面粉的不同之处在于它们所含的蛋白质比例不同 。低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以内，而中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，高筋面粉则在13.5%左右 。
除此之外，低筋面粉适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等 。而高筋面粉更适合制作松饼、泡芙等 。

• 处暑的代表植物 小暑的代表植物是什么
• 宝马525ECOPRO是什么模式
• 幼犬奶糕和幼犬粮的区别是什么？
• 不同颜色的郁金香花语是什么？适合送给哪些人？
• 百合花的花语是什么？不同颜色百合花的花语
• 承租人有转让权吗 承租权转让是什么
• wish卖家发货流程是什么
• 拼多多礼品代发是什么意思
• 医疗事故致人死亡的赔偿标准是什么
• 男方不肯离婚解决方法 离婚财产分割最新标准是什么