辛辣食物主要是指具有强烈刺激性的食物 ， 这类食物主要包括以下几类 ， 第一类 ， 就是各种酒类 ， 尤其是啤酒 ， 白酒 ， 对胃肠道刺激极大 。第二类就是常常食用的食物 ， 比如葱 ， 姜 ， 蒜 ， 韭菜 ， 辣椒 ， 花椒 ， 胡椒等等 。这类食物大多辛辣 ， 尖锐而强烈 。还有一类也是属于辛辣的食物 ， 比如桂皮 ， 八角 ， 银杏叶 ， 麦芽汁等 。

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辛辣食物有辣椒
辣椒主要辣味来源于辣椒素 ， 它能作用于口腔黏膜和三叉神经 ， 引起辣味疼痛感 。辣椒素能起到帮助人体抵御寒潮的作用 ， 还有利于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险 。辣椒最好是做熟了吃 ， 因为生辣椒中的辣椒素大量作用于口腔及胃肠刺激较大 ， 加热后会减轻对胃肠的损害 。
辛辣食物有大蒜
大蒜的主要辣味来源于大蒜素 ， 它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中 。碾碎后大蒜会在蒜酶的作用下形成大蒜素 ， 并以此在刺激肠胃 。这里提醒一下 ， 在空腹的情况下最好不要生吃大蒜 ， 这样会损伤胃粘膜 。大蒜素会促进维生素B的吸收 ， 有杀菌抗癌的功效 。大蒜素遇热会失效 ， 所以尽量生吃大蒜 。
【辛辣食物有哪些？】

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辛辣食物有洋葱和大葱
辣味成分是有机硫化物,其具有挥发性 ， 能刺激到鼻子和眼睛 ， 这也是切洋葱时往往“泪如雨下”的原因 。研究表明 ， 有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用 ， 同时可清除体内自由基 ， 具有抗氧化功效 。洋葱、大葱切开后在空气中放置过久 ， 或者高温加热等烹调方式 ， 都会使有机硫化物含量减少 。因此葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清炒 。

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要有效“防火” ， 就应做到生活有规律 ， 劳逸结合 ， 多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物 ， 多饮水或喝清热饮料 ， 促进体内“致热物质”从尿、汗中排泄 ， 达到清火排毒的目的；还应忌吃辛辣食物 ， 如辣椒、胡椒、花椒等 ， 因为这些食物不但具有很大的刺激作用 ， 而且还具有“发散”作用 ， 过多食用 ， 容易“耗气” ， 可能导致气虚 ， 致使免疫力降低 。另外 ， 绝不能见了清火药就吃 ， 而应在医生指导下服用 。

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