【糜子米和黍子米的区别是什么 糜子米是什么米】糜子米俗称“糜子”、“稷子” 。稷是禾本科作物 ， 其籽粒为谷物类粮食 ， 我国古代把国家称为社稷 ， 社指土地 ， 稷为粮食 ， 可见稷在古代人民生活中的重要地位 。

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稷具有高度抗旱耐热 ， 抗虫害 ， 生长周期短等优点 ， 是我国北方干旱地区的主要粮食作物之一 ， 内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主产区 ， 但产量不多 。
特性:糜子米营养非常丰富 ， 含蛋白质9.6% ， 脂肪0.9% ， 碳水化合物76.3% ， 粗纤维1.0% ， 灰分1.3% ， 热量达351千卡1100克;此外还含有丰富的矿物质和维生素 。
稷的食用方法很多 ， 碾成米称“稷米” ， 可蒸饭煮粥;磨成面叫“糜子面” ， 可作糕团或其他小食品 。我国蒙古族多用稷米做炒米 。
适合人群:一般人均可食用 。
适用量:每餐50克 。
菜肴精选:

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糜子糕
制作材料:糜子米1000克 ， 色拉油和鸡汤各适量 。
制作方法:
1.把糜子米在水里泡12小时 ， 然后将其磨成粉浆 ， 放入布袋 ， 把水压干;
2.把这些湿粉放在屉上蒸熟后切成小长方形 ， 放在油锅里炸成金黄色 ， 炸好后装在盘子里 ， 蘸着鸡汤吃 。
特色:营养丰富 ， 味道可口 。
糜子面茶
制作材料:糜子面1000克 ， 碱面15克 ， 芝麻酱300克 ， 香油50克 ， 芝麻25克 ， 花椒5克 ， 精盐40克 ， 姜粉5克 。
制作方法:
1.把芝麻和花椒分别放进锅里 ， 炒出香味 ， 然后出锅晾凉 ， 并把它们碾碎 ， 加入精盐做成芝麻盐;
2在锅里放入香油 ， 烧至八成热时把油倒入芝麻酱中 ， 搅拌均匀;
3.用水将糜子面调匀 ， 等锅里的水烧开后放入碱面和精盐 ， 把糜子面倒入 ， 用微火烧15分钟;
4.把已经熟透的糜子面粥盛到碗里 ， 浇上芝麻酱 ， 撒上姜粉、芝麻盐即可 。
特色:黏稠 ， 味香 。
糜子粉

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制作材料:糜子面1000克 。
制作方法:
1.把糜子面用水和成糊状 ， 用细纱布过滤一次 ， 然后盛在一个容器里备用;
2.锅里加水 ， 水开后把面糊倒入 。用中火熬稠;熬熟后出锅 ， 置于陶瓷或搪瓷器皿中 ， 待冷却后切成条状或块状 ， 配以调料冷食 。
特色:质嫩而筋 ， 细腻绵软 ， 凉爽可口 。

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