资料显示，1993年，由于各地相继取消鲜奶价格补贴，加之饲料成本大幅上涨，我国乳制品产量出现新中国成立以来的首次负增长 。此后，通过一系列补救措施，国内原奶产量在1995年至1999年实现年均5%的递增，乳业也逐渐完成向市场经济的过渡 。
1993年，内蒙古伊利实业集团股份有限公司正式成立 。1996年，伊利股份在上交所挂牌上市，成为全国乳制品行业首家A股上市公司 。
据伊利老员工回忆，早年伊利牛奶虽然产量大、品质好，但囿于传统巴氏杀菌工艺，保质期短，无法长途运输至外地销售 。当时利乐包装技术能使牛奶保质期延长6至8个月，但引进一条生产线要1000多万元，这对当时的伊利来说算是“天价” 。
1997年，伊利在全国率先引进两条利乐液奶生产线，将牛奶保质期大幅延长 。这一举措不仅使伊利2000年的销售业绩冲破5亿元，还使国内乳企发展打破地域限制，从此开启中国乳业发展的新时代 。
引进技术仅是伊利解决发展难题的第一步 。上世纪90年代，伊利虽然实现了一定的经济规模，也引进了很多高新技术，但这些技术的核心被卡在外国企业手里，生产线维护成本非常高 。经过反复推敲，伊利终于掌握了维护甚至改进生产线的核心技术 。伊利技术员还大胆创新，仅在一条生产线上的技术创新就接近20个 。
有了自主技术能力，国内的液态奶行业才登上新的台阶，全行业开始高速发展，软纸盒里的牛奶新时代来临 。
让国人爱上喝奶
在解决全民饮奶的问题上，仅靠液奶生产线改进显然不够 。伊利不仅要让全国消费者喝好奶，还要让更多人爱喝奶，喝上适合自己的乳制品 。
伊利调研发现，90%的中国人有不同程度的乳糖不耐受症，饮奶后容易出现腹泻、腹胀等问题 。为弄清楚乳糖酶缺乏对人体饮奶的影响，伊利在全国不同区域开展了一次覆盖数千人的样本筛查 。
经过4年、上千次的实验，伊利研发小组通过“LHT乳糖水解技术”，将牛奶中90%以上的乳糖分解成易吸收的葡萄糖和半乳糖，生产了国内首款有效解决乳糖不耐受的舒化奶 。2017年10月，伊利对舒化奶全新升级，更贴近消费者需求 。
在伊利执着扎实的产品研发上，“金领冠”婴幼儿配方奶粉是一个典型例子 。从2003年起，伊利开始研究中国母乳 。历时17年，伊利选取中国东西南北中七个区域共43个市/县的健康妈妈采集母乳样本，获得累计达千万份母乳分析数据，建立了中国企业首个“母乳成分研究数据库” 。
在研究中，伊利发现中国母乳在一些成分含量上与世界其他地区的母乳有明显差异，中国宝宝需要更接近中国母乳成分的奶粉 。之后，伊利依托母乳数据库研究发现，α-乳清蛋白和β-酪蛋白占母乳蛋白总量的60%左右，是构成宝宝免疫系统的重要营养物质 。其“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法”获得国家知识产权专利，也促进了国家婴幼儿奶粉标准的修订 。
在此基础上，伊利开发了“金领冠”系列婴幼儿配方奶粉，连续多年居国产奶粉销量第一 。2019年7月，伊利再次切入高端细分市场，推出首款有机婴幼儿配方奶粉“塞纳牧” 。
为深入洞察消费需求，伊利于2016年搭建大数据雷达平台，目前已覆盖数据源420多个，积累消费者数据超过8.4亿条，有效数据量级达到全网声量的95%，确保伊利与消费者密切保持连接 。伊利的畅轻酸奶，即是通过大数据分析发现中国女性选酸奶时既要营养美味又要保持身材这一潜在需求后开发出来的 。通过推进乳业智能化信息化，伊利打造“智慧乳业”，用科技创新为全产业链赋能 。
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