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在妻子于小惠眼中，蔡岳勋是一个尽管工作劳累，还要坚持在周末为全家准备大餐的“暖男” 。但谈及蔡岳勋在片场的表现，于小惠还是称其“不近人情” 。
其二女儿饰演了张钧蜜角色的小时候，其儿子蔡丰泽此次也出演了本剧 。
尽管小小年纪，但父亲却毫不留情，很多场戏都是二十条二十条的拍，于小惠曾“抗议”，孩子那么小，他怎么记得住那么多的细节，而蔡岳勋则笃定地说，“他可以 。”
有时甚至会拍摄到天亮，连黄磊都忍不住说：“孩子该睡觉了 。”
蔡岳勋不仅在片场要求严厉，也常常因为太过投入而忘记了吃饭时间，于小惠曾回忆说：“金士杰老师，这么资深的一位老演员，亲自蹲到导演的面前，握住导演的手很小声说，真的累了 。”
不过也有演员透露虽然在创作过程中，工作人员叫苦不迭，但看到成片后，还是觉得很是欣喜 。
关键词：演员
“希望这样的老板更接近生活”
中国版《深夜食堂》的演员，从年龄上跨越老中青幼，从职业上有主持人何炅、吴昕，也有歌手萧敬腾、任贤齐，还有金士杰、海清、赵又廷等一众明星……
阵容一经公开，人们直呼这或许是“华语电视剧有史以来最强大的演员阵容” 。
对于请来“大半个娱乐圈”的演员阵容，蔡岳勋则透露考虑的是“融合将成为亚洲大众化市场的核心力量”的观点，“好莱坞之所以天下无敌因为没有界线，他们表达的是共通的情感 。”
谈及演技和敬业程度，导演在采访中毫不犹豫地为他们点了赞 。蔡岳勋还直言萧敬腾是天生会演戏，还与赵又廷并称全剧组最会哭的“水龙头” 。
而灵魂人物—食堂老板，蔡岳勋坦言他们想过很多种路径 。起初曾想打造出一个奇特的、颜值高的老板形象，但直到黄磊出现后，蔡岳勋的第一反应就是“我们有了一个有温度的老板 。”
在蔡岳勋心目中，食堂老板的角色不像一个人，“对我来讲比较像一个神 。”


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与日版小林薰所具有的冷硬的江湖气质不同，蔡岳勋称黄磊版老板更像弥勒佛，“我们最早有一个片花，黄磊很慈悲地看着坐在那里的客人，他的笑容很有味道，我们创造了这样一个老板，然后让中国版《深夜食堂》能更有温度和厚度，能够更接近我们的生活 。”
此外，黄磊的衣服造型问题，蔡岳勋解释：“其实那个是我们的古装而已，只是因为日本保留了很多那样的衣服，所以大家一直把它归类成和风，其实是唐风，它是汉唐的衣服 。”
“我并不是一个主张只做自己的创作者” 。面对外界争议，蔡岳勋直言并没有去预期收视率或者点击量，但希望越多人看见我们的作品，自然希望和观众多交流沟通 。
采访中，蔡岳勋提到印度电影《摔跤吧，爸爸》 。他表示始终将传递打动人心的东西作为个人的坚持，而《深夜食堂》的存在，是为了唤醒人们本身就存在的勇气与执着 。
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