怎么炒茶叶做奶茶如何炒茶叶?

茶叶在人们日常生活中必不可缺的，在每一年春天四月份的“谷雨”时节，是新茶采摘加工大量上市的最佳时节。现如今为了尽早让新茶应市，市场上也出现了一些明前茶，即清明节前采摘加工的茶叶。虽然明前茶与雨前茶仅仅间隔了约二周时间，但是作为明前茶只能说看上去似乎显得细嫩些吧。
从茶叶的生长周期来说，如果是生长在海拨较高的山上，受到高山气候的影响，从严格意义上来说，清明前的茶叶尚未完全自然生长成熟。而真正新茶上市的最好时节，雨前茶可以说是每年最好的头道茶。所谓雨前茶是指“谷雨”时节前后一周内所采摘加工的茶叶。现如今市场上供应的茶叶几乎全都是机制加工了，而纯手工炒制加工的茶叶已难寻觅，假如雨前茶手工制作的话，即便是一般的茶叶，市场上每斤零售价格至少也在300元以上了。
这里叙述手工制茶的整个流程，以便使人们知晓手工制作茶叶的艰辛过程。清晨天刚亮起时人们开始上山采摘茶叶了，早晨的茶叶上沾上了露珠，选择两瓣至叁瓣嫩叶采摘。手工炒制时在传统的乡间柴火灶上，放置一口大铁锅按45度角（斜坡式摆放便于翻炒）。第一道工序杀青，柴火烧的特别旺时将采摘的茶叶倒入铁锅里，快速用双手均匀翻炒，翻炒时茶叶发出噼里啪啦的炸响声，几分钟后即可取出，放入擦洗干净的大桌上人工进行挤压揉搓，挤压出茶叶中的涩水，然后摊开适当晾一小会。
进入第二次杀青，大锅灶的柴火烧得比第一次略小一些，同样的道理杀青后揉搓挤出涩水适当摊晾，摊晾时挑出老黄与略有焦糊的茶叶舍去。然后进入小火手工炒制烘焙过程，而这个过程制作人始终站在锅灶边，双手不停地均匀翻炒，炒制到后期大锅灶仅仅只有一点点小火的热度。一锅新茶炒制加工完成后也仅仅只有两斤左右，而人工炒制却要费时3个多小时。也就是说制作两斤茶叶，一个茶农从上山采摘到手工制茶要耗去一天时间。
手工制作刚出锅的新茶，当你冲泡茶时撇去第一次的开水，也就是说简单地洗一次茶，然后进行二次冲泡，一股浓浓的土制小磨麻油的清香扑鼻而来，喝上一口真的似如入仙境，那是人生中真正的茶饮生活享受。现如今生活在街区里的居民们，通常情况下早已品

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