购买大米需要注意：
【买大米时，先不管贵贱啥牌子，认准米袋“4行字”，就是好大米】1、看硬度 ， 我们在购买大米的时候 ， 大米的硬度取决于其中的蛋白质含量 ， 蛋白质含量越高 ， 大米也就会越硬 ， 透明度也越好 ， 很值得购买 。
2、看爆腰 ， 所谓的爆腰 ， 其实就是指大米上面的裂痕出现这样的情况 ， 主要是因为大米在干燥过程中失去了平衡 ， 这样的大米煮熟了以后 ， 外烂里生口感极差 ， 建议大家不要购买 。
3、看色泽 ， 米粒泛黄的主要原因是 ， 大米内部的营养物质发生了化学反应 ， 当出现泛黄时 ， 大米的营养就已经开始逐步的流失 ， 口感还有香味 ， 也许会相应变差 ， 所以泛黄的大米不要买 。

大米的保存：
大米的保存方法还是有很多的 ， 就像是现在冬天的话不用进行特殊的处理 ， 只要购买真空包装的大米放在阴凉通风的地方 ， 长时间保存即可 。

如果要是夏天天气炎热潮湿 ， 可以再放大米的桶里面 ， 用纱布放上花椒粒或者是干海带 ， 这都是可以防虫的 。

但是需要注意的是 ， 大米千万不要经过暴晒 ， 暴晒之后的大米会爆腰脱水 ， 口感不好也不能放在潮湿的地方 ， 这样都可以加快大米的变质速度 。

小结：
总之我们在买大米的时候可以多尝试几种 ， 哪一种好吃的话直接回购就好了 。 我们家一直都是这样做的 ， 也可以避免买到品质差的 ， 不用纠结于品牌产地这些 ， 留意以上这四点 ， 希望大家都可以买到优质又便宜的真五常大米 。