蜂蜜放久了还能吃吗？
蜂蜜在保质期内无变质现象可以吃 。
蜂蜜本身有一定的杀菌作用 ， 在阴凉避光的环境下密闭保存 ， 只要无变质现象 ， 放久了也能吃 。
蜂蜜如何保存不变质？
有些人担心蜂蜜会变坏就把它放在冰箱里 ， 时间长了往往出现白色小颗粒 ， 这是在低温下析出的葡萄糖 ， 不影响营养和食用安全 ， 但是会影响蜂蜜的口感 。因此 ， 蜂蜜不宜放在冰箱里 。其实 ， 蜂蜜含糖量超过80% ， 高浓度的糖能抑制微生物繁殖 ， 只要储存得当 ， 一般不用担心蜂蜜会变坏 。
1、蜂蜜买回家后 ， 用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存 ， 不能用铁 。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下 。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体 ， 是属于弱酸性的液体能与金属起化学反应 ， 在贮存过程中接触到铅、属起化学反应 ， 因此 ， 应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
2、蜂蜜应密封保存 ， 取用蜂蜜的工具应洗净擦干 ， 防止水分进入 ， 蜂蜜应密封保存 ， 取用蜂蜜的工具应洗净擦干 ， 防止水分进入 ， 蜂蜜中溶入水分容易发酵变质 。蜂蜜中溶入水分容易发酵变质 。
3、好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶 ， 变成白色或淡黄色结晶体 。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月 。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年 。但吃蜂蜜新鲜为好 ， 因新鲜蜜一般色、香、味高的蜂也能保质多年 。

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