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嗯，就是这么简单，做好了，味道好棒！您也可以试试哦，相信你们肯定比我做的好

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主料：紫茄子 姜 蒜瓣 干红椒 郫县豆瓣酱 淀粉 香油 盐 糖


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1.将茄子切成长条 。


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2.撒上适量盐，腌制十分钟 。


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3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末 。


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4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香 。


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5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀 。


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6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀 。


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7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可 。出锅时淋上少许香油 。
　鱼香茄子的做法一


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菜谱材料：
茄子500克，酱油15克，醋l0克，糖l0克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克，味精l克 。
菜的做法：
1.将茄子去皮、去蒂，切成小块，葱、姜、蒜均切成末；
2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁；
3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱，不停地煸炒，待茄块炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可 。

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