每天一杯，清肠养胃，越来越美丽 _地方美食

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你喝酸奶的目的是什么？人们常常说饭后来一杯酸奶，调节肠胃助消化，可是有人不但没有消化反而增重了，面对市面上玲琅满目的酸奶，你真的会火眼金睛的找出那个让你越来越瘦的酸奶吗？
首先，让我们先来认识酸奶。
酸奶由两种菌构成，一种是发酵菌，另一种是益生菌，它们走向一起，携手影响着酸奶的营养品质与口感。
其次，让我们解剖这两种菌吧！
发酵菌主要是乳酸菌，直接影响酸奶中的营养成分，常用为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等，是酸奶中必不可少的有益菌。
嗜热链球菌是链球菌的一种，而保加利亚乳杆菌是乳酸杆菌的一种。
这两种菌，交融于酸奶浓浓的醇香，它们相互依存，一同生长着，让酸奶凝固成可人的浓稠状，不仅保持了牛奶的钙营养，而且还产生了大量的乳糖酶成分，帮助我们消化乳糖，分解了乳糖，这也解释了乳糖不耐受的人群可以放心喝酸奶的原因了。
益生菌则本身具备调节肠胃的功能。
益生菌，源自希腊语，原意中有“有益于生命”的意思，我们喝酸奶，主要是喝它输送给我们人体的益生菌。其特点具备一定的耐酸能力，即使到达肠道后，也还存在一定的活性，具有调节肠道菌群的功能。
所以，你明白了吗？要想助消化，调节肠道菌群，要买那种带有益生菌的酸奶。
既然我们知道酸奶的好处，那么我们应该如何挑选酸奶呢？
关于酸奶的建议
1不要空腹喝，因为胃酸浓度高会杀死有益菌
【每天一杯，清肠养胃，越来越美丽】2选择带有益生菌的原味酸奶
3日期越新鲜越好，益生菌存活率高
4蛋白质越高越好，碳水化合物越低越好
5不妨买些发酵菌种，自己在家做，一定要三日内饮用完毕哦

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