场地要选择背风向阳、水源充足、水质清新且无污染的地段，水泥池应有排污、增氧等设施，进排水方便 。水泥池规格不一，一般为8米×4米×1米，蓄水量20吨左右 。采用流水形式，暂养密度为每平方米40－50千克，若建成水槽型水泥池，每立方米水体的流水槽可暂养100千克泥鳅 。

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泥鳅进入水泥池前应严格挑选，要求体质健壮，无病无伤，游动活泼，池中的泥鳅规格要一致，可一次性放足，也可随收随放，但放前一定要用3％食盐水浸泡3－5分钟 。另外，要注意夏季须在池子上面搭遮阳棚防晒，每日换水两次；秋季每日换水一次；冬天每两天换水一次 。每次换水量为水体的1／2 。在暂养期间，还要适当投喂饵料 。泥鳅食性较杂，天然饲料有小型甲壳类，水生昆虫、螺蛳、蚯蚓、动物内脏、大豆、米糠等 。
水深的话，一般50CM 左右。
大棚怎么养殖泥鳅？
一、鱼池建造
【大棚养殖泥鳅水位要多深好？】在大棚内开挖鱼池，池深2米，池底和池壁夯实，底铺30厘米厚的肥泥，池边四周铺塑料薄膜，在池两端设进排水口，进水口高于池水面，排水口设在池底，进排水口安装尼龙网防止杂物进入及泥鳅外逃 。在排水口处池底挖2米长、0.5米宽，0.3米深的鱼沟，以便泥鳅捕捞和避暑时用 。鱼池建成后进水10厘米，每亩鱼池用生石灰80～100公斤化水全池泼洒消毒池底 。10天后，进水至50厘米，然后施尿素2公斤/亩培肥水质，3天后再追施一次，待池边可见大量褐色硅藻，池水呈黄褐色，透明度在30厘米左右，可以放苗 。
二、鱼苗放养
泥鳅鱼苗要求体质健壮无病无伤，游动活泼，各池中泥鳅规格要大致相同 。泥鳅放养前一定要浸洗消毒，可采用的方法其中之一是用2～4%的食盐水浸洗5～10分钟，密度为每平方米水体放养泥鳅2～3斤左右 。随放养量的增加，鱼体增重，池水可加深至0.5～0.7米 。
三、投喂饵料
泥鳅鱼苗放养后15天，主要以天然饵料为食，适当补喂一些鱼粉、豆饼及饵料，日投喂量占体重的2%，待6月上中旬泥鳅长到5厘米厚，改投鲤鱼全价配合饲料，6月份日投喂量为体重的5%，7～8月份为10%，9月份为5%，日投喂分早、中、晚三次 。投料投喂量宜在泥鳅2小时内吃完为宜 。投饵时要把饵料投放在食台附近 。
四、水质调节
泥鳅养殖池水质以黄绿色为好，透明度保持在20～25厘米之间，PH值在7.5左右，溶氧在2毫克/升以上 。7～8月份水深保持在80厘米以上，发现水色过浓要及时换水，一般每10天换水1～2次，每次换水30两厘米，高温季节可在池中移植一些水生植物，如水葫芦、水花生等，还要在池上搭盖荫棚遮凉 。
五、大棚管理
泥鳅养殖大棚在冬季及早春的晴天上午10点至下午3点取下塑料棚上覆盖的稻草，其余时间再把稻草盖在棚上保温，夏季取下大棚塑料薄膜，在池中浮植水花生等水生植物来遮阳，秋季及晚春，把塑料薄膜覆盖上，晚上把稻草席盖在薄膜上 。
六、防病捕捞
泥鳅养殖要力争做到无病早防、有病早治，定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，可以改善水质和预防鱼病的发生，同时要及时清除鳅池中的水蛇、水老鼠等敌害生物 。秋末冬初，水温降至10～15℃，泥鳅摄食量降低，即可进行捕捞，一般多采用排干池水进行人工下池捕捉的方法 。
大棚养殖泥鳅需要注意的几点？
首先，大棚养殖泥鳅对于养殖技术的要求比较高，养殖户应掌握比较好的调水技术和防病技术 。但是不可否认的是，大鹏养殖泥鳅的产量和效益是比较可观的，养殖户应努力提高养殖技术 。

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