养牛分为单纯育肥和自繁自育两种模式，后者所需成本更高、周期更长，但风险相对要小一些 。
一、单纯育肥
以50头育肥牛为例，需要建设至少200平方米的圈舍，连同附属设施、生活区、草料存放加工区及养殖设备等，至少需要6万元的建设成本 。当前市场上400斤左右的良种公犊至少需要8000元/头以上，连同考察费、中介费、检疫费及运输费等相关费用到场至少合8500元/头，购买50头良种公犊便要花费42.5万元 。400斤左右的良种公犊育肥至1300斤出栏差不多需要10个月的时间，期间至少需要5000元的饲养成本，50头育肥牛则需要花费25万元的饲养成本 。此外水电、防疫及医药等杂费至少需要1.5万元，算下来养50头育肥牛至少需要75万元的成本 。
二、自繁自育
以50头基础母牛为例，连同所繁殖牛犊至少需要500平方米的圈舍，连同附属设施、生活区、草料存放加工区及养殖设备等，至少需要15万元的建设成本 。当前市场上800~1000斤的良种青年母牛至少需要1.2万元/头，连同考察费、中介费、检疫费及运输费等相关费用到场至少合1.25万元/头，购买50头良种青年母牛便要花费62.5万元 。母牛买回来2个月配种，9.5个月产犊，牛犊饲养18个月出栏，需要2.5年的时间才能见利，一头母牛每年至少需要2000元的饲养成本，50头母牛2.5年共需要25万元的饲养成本，一头牛犊从出生到出栏至少需要6000元的饲养成本，50头牛犊则需要花费30万元的饲养成本 。此外水电、防疫及医药等杂费到见利前至少需要3万元，算下来养50头育肥牛至少需要135.5万元的成本 。
肉牛养殖存在的风险有哪些？
(1)市场风险
主要包括市场需求变化、政策时效性变化和同业竞争三个方面，它们都具有渐进性、规律性、可测性、可控制的特点 。肉牛经过育肥后能否销售出去直接关系到养殖者的经济效益，及时确定销售市场及确定售价较高的市场极为重要 。面对市场风险，养殖户要积极了解国家的宏观政策和经济形势，要以平和的心态对待行情变化 。当风险来临时，要对整个养殖周期的每个环节进行总结，进一步加强管理，合理控制成本和投入 。良好的经营管理和经营环境的营造可以降低这类风险造成的损失 。
【现在加入养牛行业前期需要准备什么？】(2) 疾病风险
肉牛疫病风险具有不确定性，是造成养殖业高风险的重要因素 。肉牛养殖最大的风险就是疾病，如口蹄疫、多杀性巴氏杆菌病、副伤寒、牛流行热、前胃疾病、蹄病、寄生虫病等 。特别是在异地集中育肥的条件下，发生疫病的可能性比小规模分散饲养要大得多 。不仅能导致肉牛生产性能下降，严重时甚至会诱发死亡，极大地损害了养殖户的利益，给产业带来很大风险，造成了巨大经济损失 。
(3) 技术风险，主要指由于养殖者自身技术水平、管理经验和经营技巧的差异，造成肉牛疾病发生率、生产水平、经济效益的不同结果所带来的风险，直接影响养殖者的收益、投资信心，甚至生活水平 。肉牛会出现生产性能下降甚至大批死亡，如果养殖技术或经验不足，一旦发病，同时，还会造成巨大的经济损失 。
(4) 政策风险
农业政策中的备产品价格政策、环保评价政策、全国兽药(抗菌药) 综合治理五年行动规划、兽药国标化、动物及动物产品兽药残留监控计划及国家内牛进出口政策(中澳之间自由宽易协定)等变化经过传导最终会影响畜产品的价格 。
(5) 环境风险一是自然灾害因素，如地震、水灾、风灾、冰雹、霜冻等气象、地质灾害对肉牛生产会造成损失，从而带来风险;二是国民的肉类消费理念也会影响牛肉消费量 。

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