买牛怎么看外形挑选呢？ _经验常识

一般情况下，我们认为一年以后的牛在进行育肥我们称之为架子牛，有些地方也说三岁以后的牛育肥称之为架子牛。一般是犊牛在断奶之后采用了粗养的一段时间之后再进行集中育肥，这种架子牛的选择主要包括四个方面，其中包括架子牛的品种，年龄，体重，体型。我们来具体的说一说。

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买牛时好牛的特征？
第一步：【六白牛】找出品种相对较纯的牛
六白：头白，尾白，四蹄白
一代牛外貌特点：白头芯，就是只有头顶着一块是白的，之后全是黄的。
二代牛外貌特点：穿鼻梁，从头一直到嘴都是白的，身上还全是黄的。
三代牛外貌特点：头全白、红眼圈、身上有花纹。
四代牛外貌特点：头白、四个蹄子白、尾巴白，俗称六白牛。
注意！不是绝对，西方人普遍比中国人的骨骼大，但西方人也有比中国人个子小的，长得矮的。
第二步：【牛嘴要大】
嘴大的牛，吃相更好一些，它们吃起料来又快又多不说，还吃得特别专心。肉牛每顿饭的时间都是固定的两个小时，时间一到，不管牛吃饱吃不饱，工人都会把饲料从食槽里清理干净。这么一来，在相同的时间里，大嘴牛的吃料量，就远远超过了小嘴牛，有了更多的营养来源，大嘴牛当然长得快，出肉多。
第三步：【牛角要平】
先看牛角，有冲天角，还有平角，一般平角的甲门宽，冲天角的甲门窄。甲门，其实就是牛头部的顶骨部位，位于牛额骨上面，是跟两个牛角相连的一块骨骼。付彦臣在对上千头牛进行测量和分析以后，总结出牛角平，顶骨就宽，而顶骨宽，牛的骨骼就大，就能长成大个子。
第四步：【牛屁股要大】
通常牛后胯决定了后半部分和臀部的挂肉。后胯，其实就是牛的髋骨部位，髋骨连接着牛的腰椎和股骨，我们常说的牛屁股，主要就是由髋骨和股骨做支撑的，很大程度上，髋骨决定着牛屁股的宽度，股骨决定着牛屁股的长度，所以，后胯宽的牛，屁股基本上都大。而牛屁股是牛身上出肉最多的地方，几乎能占到整头牛出肉量的一半，所以说，有大屁股的牛，就是好牛。
第五步：【脖子粗】
还有一处，相牛时一定不能忘了，因为这一处长的肌肉，是牛身上最精华的部分。这部分肉又被叫做“上脑”现在市场价格是60块钱一斤，是其它部位的六倍。上脑只出自一个部位，就是牛脖子，所以脖子的粗细就决定了上脑的多少。脖子越粗出的越多，大小和粗细决定了上脑的多少，好的能出四五十斤，差的几乎出不来。经济效益相差就特别的大了。
架子牛的选择？
1.品种：应该选择品种比较好，育肥和肉用性能比较好的肉牛品种，也可以是一些比较出名的肉用品种和本地的土牛杂交。选择的时候最好是西门塔尔牛，利木赞牛（今年不行），当然也要根据地方的特色。因为肉牛一般都是在近地出售，如果本地喜欢吃土牛，我们育肥以土牛为主。
2.年龄与性别：选择最好是在18到24个月龄，因为这个时候是他们的生长高峰期。生长的速度非常快，脂肪沉淀期一般是在14到24个月。一般我们选择的时候他的年龄主要是一年以后的。而且我们也说过架子牛的选择，最好是选择公牛，次之选择阉牛，最后再选择母牛。因为母牛发情影响它的生长速度，对生长和育肥不是特别有利。
3.体重：一般情况下是选择300-400斤左右的，当然这个也要根据你的育肥需求，如果是生产高档的牛肉。是一年以后体重达到500斤左右的牛，一般我们国内高档牛肉并不多，选择400斤左右的牛进行育肥就行。

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