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天凉了 ， 身体告诉我需要贴秋膘 。炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩 ，  牛腩酥软 ， 牛筋入口即化 ， 萝卜甜美 ，  热乎乎地吃上一顿 ，  感觉立刻全身又再次充满了力量 。没错 ， 有时候美食就是对身心最好的安慰 。
By sheryl_king

• 牛腩 300g
• 牛筋 2条
• 白萝卜 半个
• 山茶油 50ml
• 生姜 几片
• 沙茶酱 2大匙
• 蚝油 2大匙
• 老抽 1大匙
• 生抽 2大匙
• 料酒 50ml
• 肉桂 半根
• 八角 1个
• 陈皮 1片
• 草果 2个
• 月桂叶 1片
• 红糖 适量

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1、牛腩洗净后切块 ， 牛筋洗净后切成小段 。


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2、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋 ， 炒至肉块变色 ， 边缘微微焦黄 。


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3、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里 ， 放入剩余的所有调叶料 ， 加热水没过肉块 ， 选择电压力锅的“牛/羊肉”档 ， 按“开始”键开始炖牛腩 。


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4、待电压力锅排气结束后 ， 检查一下牛腩是否已酥软 ， 不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩 。


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5、电压力锅再次排气结束后 ， 打开锅 ， 放入切成块的白萝卜 ， 盖好盖子 ， 选择“煲汤”模式 ， 按“开始”键继续烹饪 。


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6、待电压力锅排气结束后 ， 香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了 。


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7、盛起来 ， 撒点葱花 ， 开吃罗！
小贴士 1?炖肉类必须要加热水哦 ， 热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固 ， 防止肉中氨基酸外浸 ， 保持肉味鲜美 。2?我用的是美的电压力锅 。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法 。3?美的电压力锅有再加热和保温功能 ， 你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了 。
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