腊月作为我国农历日历上的最后一个月，也是真正意义上的一年的结束和全新一年的开始，对于我国人民来说是非常重要的 。其中在腊月初八这天，我国各个地区的人民都会煮上一锅腊八粥和家人一起吃 。这种习俗已经延续了千年 。
腊八节的由来
农历腊月初八是腊八节，简称腊八 。古人们通常会在这一天祭祀祖先和神灵,以祈求来年的丰收和吉祥 。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”, 是佛教盛大的节日之一, 所以很多寺庙也会在腊八节前后为老百姓派发腊八粥,祝福大家福报满满,过-个快乐新年 。

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腊八粥
在我国，人们在腊八节这天有吃腊八粥的习惯 。腊八粥也叫七宝五味粥 。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年 。最早开始于宋代 。每逢腊八这-天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类 。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃 。
腊八蒜
除了腊八粥，在我国特别是北方地区，出腊八蒜也是这天的传统习俗 。其材料就是醋和大蒜瓣儿 。泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗 。腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,节日食俗 。在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐” 。

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