文章插图
12、12、用勺子不断搅拌，直至糖水稍变色呈软糖状态，倒入炸好的面片 。（糖水约115℃度左右，刚好可以粘住面片，油温太高会出现翻砂现象，温度太低粘性较差无法成行）

文章插图
13、13、颠锅使面片均匀的裹上糖汁 。（不会颠锅的用勺子翻炒均匀也可以）


文章插图
14、14、撒上白芝麻，再次颠锅混合均匀 。


文章插图
15、15、趁热混合好后舀入方形模具中 。


文章插图
16、16、用手按压紧实 。（或隔上一层保鲜袋，放上重物压紧实）


文章插图
17、17、冷却后将模具倒扣，脱模 。


文章插图
18、18、掀起底部模具的盖子，可以看到层层拉丝 。


文章插图
19、19、用刀切成方块，开吃吧！
小贴士： 1、麦芽糖超市或淘宝都可以买到，没有的话用蜂蜜、水饴代替均可，能使糖汁更粘黏 。2、果料中我只用到了白芝麻提香，你也可以加蔓越莓、葡萄干、干果果仁都可以 。3、模具我用的是6寸（边长16.4cm×高6cm）方形不沾模，大概做了这一盘，再多一小块的量，大家可根据自己需求数量做来，模具如果不是不沾的要刷油哦，不然脱模很困难 。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看 。