【奶盖萨其马家庭做法 萨其马的做法?】
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做沙琪玛时撒下白芝麻的过程，犹如今天飘着的大雪. 沙琪玛也叫萨其马，是满族的一种食物，现在也是北京著名的京式糕点之一 。春节将至，打好年货，能自己再做上些小点心给亲朋好友们一起享用，就再好不过了！特别推荐这款沙琪玛，它是我们中国的传统点心，金黄的色泽看起来很有食欲，口感酥松绵软，老人孩子都喜欢吃 。重点是制作起来一点不麻烦，没有烤箱等工具也行，和好面团切碎，入锅中炸至金黄，再用熬好的糖汁拌均即可，面团全程不加水，用鸡蛋和面，吃起来一点不咯牙哦！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
- 高筋面粉150克
- 中筋面粉50克
- 泡发粉2克
- 鸡蛋3个
- 白糖120克
- 麦芽糖100克
- 水35克
- 盐2克
- 熟白芝麻适量
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1、1、盆中打入鸡蛋，倒入高粉、中粉、泡打粉 。
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2、2、用手抓匀 。（开始会觉得略粘手，后面成团就不沾了）
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3、3、将面团揉光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟 。（感觉面团稍干可以再加少许蛋液，揉面全程不加水，所以吃起来才软，不会咯牙）
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4、4、揉面垫上撒少许面粉防粘，将松弛好的面团擀成稍大些的长方形面片 。
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5、5、再用刮板切成细条状 。（切粗了后面油炸的时候会膨胀，太粗就不好看了）
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6、6、切好的面片裹上少许面粉抖匀防粘 。
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7、7、半锅食用油烧至7分热，下入少许面片，会快速浮起来 。（一锅炸不完的话分两次倒入）
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8、8、用滤网多次翻动，使其均匀上色 。
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9、9、油炸至金黄色后捞起沥油，放入干净的盆中 。
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10、10、煮糖水：将水、白糖、盐倒入奶锅中 。
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11、11、再用筷子卷麦芽糖下入锅中 。（麦芽糖比较黏，下锅时用筷子辅助融化）
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