【草鱼做出来发苦是怎么回事 草鱼发苦怎么回事】

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草鱼发苦可能是苦胆弄破后胆汁沾染了鱼肉导致的 。草鱼的胆汁含有毒素 ， 且不容易被高温破坏，水洗很难清洗干净 ， 建议使用适量的纯碱撒在被胆汁染过的鱼肉上（如果污染面积较大可以将鱼肉放在稀纯后的碱中浸泡片刻），然后再用水冲洗干净，苦味即可消除 。

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