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在寒冬的夜晚，就着一锅热气腾腾的羊肉，嘬两口小酒，肆无忌惮的砸吧着嘴巴，和家人朋友阔谈人生，那滋味别提多幸福了 。
By shows鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】

• 带皮羊肉 750g
• 山楂 3颗
• 马蹄 4颗
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 葱结 2个
• 洋葱 1个
• 香叶 1片
• 八角 4个
• 花椒 10粒
• 老抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量

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1、羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用； 千万不要放料酒，千万不要放料酒，千万不要放料酒，重要的事情说三遍 。


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2、山楂对半切去核；


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3、马蹄削皮；


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4、冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气； 一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步 。从视觉上来判断的话，洋葱需要变得软塌塌才行 。


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5、倒入羊肉，煸炒至羊肉出油； 若是你购买的羊肉肥膘过多，那么，在倒食用油的时候，则需要少放一些 。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻 。


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6、放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀；


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7、加入1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖；


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8、将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时；


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9、出锅前加盐（建议试味后，依个人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜叶即可 。


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10、开吃啦·
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